Krompir paprikaš sa junećim mesom

Potrebno:

Juneće meso                                    ½ kg

Krompir                                            1 kg

Crni luk                                            1 veća glavica ili 2 manje

Šargarepa                                        3 komada

Paprika (ako je leto)                          1 komad

Začini                                               aleva paprika, začin C

Zaprška                                            po želji

 

U tiganj sipamo 5 supenih kašika ulja, ili okrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako istitče u tiganj dok ne izbrojimo do 5.

Juneće meso operemo pod mlazom hladne vode i iseckamo na kockice.

Na ulju dinstamo meso, uz dodavanje vode po potrebi, ½ sata. Vreme merimo ne od kada stavimo meso u tiganj, već od kada meso počne lagano da se prži.

Prodinstano meso sklonimo iz tiganja u duboki tanjir i za sada odložimo.

Na istom ulju na kome se dinstalo meso, propržimo crni luk sitno iseckan na kockice. Dinstamo 15 minuta.

Meso i luk možemo izdinstati i jedan dan ranije i čuvati u frižideru.

1 kg krompira oljuštimo i iseckamo na kocke.

Šargarepu očistimo i isečemo na komade, ili prepolovimo po dužini.

Papriku, crvenu ili zelenu, prepolovimo i očistimo od semenki.

U dublju šerpu ili u lonac, stavimo krompir, meso, luk, papriku i šargarepu. Nalijemo 1,5 do 2 litra vode.

Kuvamo ½ sata do 45 minuta. Gotovo je kada krompir bude kuvan.

Proveravamo da li je krompir obaren tako sto izvadimo jednu kocku (neku krupniju) na tanjiric ili na poklopac od šerpe i pokušamo da ga prepolovimo kašikom. Gotovo je ako je krompir mekan i lako se prepolovi.

Posolimo i dodamo začin C, po ukusu.

Zaprška, po želji.

NAPOMENA:

Kuvanu papriku ću izvaditi (ne jedem je), mada se može pažljivo oguliti kožica i meso paprike vratiti u jelo.

Posni paprikaš se priprema na isti način, samo bez mesa. Neki ovo jelo onda zovu krompir čorba.