Punjeni batat / punjeni pečeni krompir

Količine namirnica prilagodimo broju ljudi koje poslužujemo, računajući da je 1/2 većeg kropmpira dovoljna za 1 osobu

Potrebno:

Batat, krupniji komadi

Suva slanina            100 gr

Mladi luk                 1 komad

Rendani kačkavalj    100 gr

Sir, po želji i ukusu, ovde je krišćen sir - rikota

Pavlaka

Peršun, sitno iseckan

 

Uključimo rernu na 180C da se zagreje.

Svaki krompir dobro operemo pod mlazom hladne vode jer ćemo ga peći u ljusci.

Kropmpir prepolovimo po dužini.

Stavimo u pleh i prelijemo uljem, po 1 supena kašika ulja za svaku polovinu krompira.

Krompir pečemo 30-45 minuta. Pečen je kada drveni prutić sasvim lako možemo da ubodemo u sredinu krompira i kada se kožica malo odvoji.

Pečen krompir izvadimo iz rerne i ostavimo da se ohladi.

Slaninu iseckamo na tanke prutiće.

U tiganj sipamo 1 supenu kašiku ulja i pržimo slaninu 10 minuta. Ne želimo da se prepeče i da postane gorka.

Prženu slaninu odložimo na papirnati ubrus da se ocedi.

Izdubimo prohladjeni krompir kafenom kašičicom, tako da napravimo čamac od krompira. Ne dubimo do kore vec ostavimo oko 1 cm krompira uz koru.

Priprema fila:

Dobro operemo mladi luk i sitno ga iseckamo.

U odgovarajućoj posudi viljuškom dobro promešamo: krompir koji smo izdubili, luk, sir, pavlaku, slaninu i peršnov list.

Kafenom kašičicom napunimo filom izdubljene polovine krompira.

Pospemo rendanim kačkavaljem.

Po želji, možemo mikrotalasati krompir 2-3 minuta da se kačkavalj otopi i zapeče.

Napomena:

Fil možemo pripremiti od bilo kojih namirnica koje volimo. Ovo je samo predlog.

Na potpuno isti način se priprema punjen domaći krompir i to vrsta: roze koja je više namenjena pečenju i prženju i ima veću čvrstinu.