Insert iz filma "Moja velika mrsna pravoslavna svadba", My Big, Fat, Greek Wedding

Kolač sa rupom - Kuglof, Bundt cake

Sa čokoladomo i višnjama

Potrebno:

Za testo:

Višnje (smrznute)       250 gr

Brašno                        250 gr

Šećer                          250 gr

Jogurt                         70 ml

Jaje                             1 komad

Sok od višanja            2 supene kašike

Soda bikarbona          1/2 kafene kašičice

Ekstrakt od vanile       1/2 kafene kašičice

Buter                           100 gr

Kakao                          2 supene kašike

Za preliv:

Slatka pavlaka             250 gr

Ekstrakt od vanile       1 kafena kašičica

Čokolada za kuvanje  200 gr

Otopimo višnje tako što višnje stavimo u cediljku da bi se u odgovarajućoj posudi sakupio sok od višanja.

Unutrašnjost kalupa za kuglof namažemo uljem i odložimo.

15 višanja uvaljamo u brašno i odložimo.

U odgovarajućoj posudi viljuškom dobro promešamo brašno i šećer.

U drugoj posudi viljuškom ili žicom za mućenje umutimo jaje, jogurt, sok od višanja, sodu bikarbonu i ekstrakt od vanile.

Uključimo rernu na 200 C da se zagreje.

Na umerenoj temperaturi u odgovarajućoj šerpici otopimo buter. Dodamo kakao i mešamo dok se smeša ne ujednači. 

U drugoj šerpi 250 ml vode zagrejemo do ključanja. Kada voda proključa dodamo je u smešu butera i kakaoa, i sačekamo da proključa. Kada proključa, sklonimo sa šporeta.

Smešu od kakaoa dodamo smeši od brašna i šećera i na kraju dodamo smešu sa umućenim jajetom i ostalim sastojcima. Dodamo višnje koje smo ranije uvaljali u brašno i polako promešamo da se smeša sjedini.

Smešu ulijemo u kalup i pečemo 20 minuta na 180 C. Nakon 15 minta kalup možemo prekriti komadom aluminijumske folije da površina testa ne bi zagorela.

Pečen kolač ostavimo da se prohladi, 10 minuta, a onda ga izvadimo na tanjir ili, kao ja na žicu iznad sudopere jer ćemo ga prelivati čokoladnim prelivom koji će cureti.

Za preliv:

Čokoladu izlomimo na sitnije komade.

U odgovarajuću činiju stavimo čokoladu, sipamo slatku pavlaku i ekstrakt vanile. 

U miktotalasnoj pećnici mikrotalasamo 5 minuta, a potom nastavimo da mešamo dok se čokolada potpuno ne otopi. 

Ako nemamo mikrotalasnu pećnicu, otopićemo čokoladu u pavlaci na šporetu u šerpici na umerenoj temperaturi.

Kolač prelijemo čokoladnim prelivom. Premestimo na tanjir. Ukrasimo po želji. Sačekamo da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi a onda ga prekrijemo folijom i stavimo u frižider. Čim se prohladi, pojedemo.

NAPOMENA:

Recept je preuzet sa mouthsofmums.com.au

Što duže stoji u frižideru kolač će postajati gušći i tvrđi, ali do toga verovatno neće doći jer će biti brzo pojeden!