Juneći gulaš (letnja varijanta)

Potrebno:

Juneće meso                                      500 gr

Crni luk                                              2 glavice

Beli luk                                              2 čena

Paprika                                              2 komada

Šargarepa                                          2 komada

Paradajz                                            4 komada

Lovorov list                                         4-5 listova

So, začin C

Juneće meso operemo pod mlazom hladne vode i isečemo na kocke.

U dublji tiganj ili šerpu, sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.

Dinstamo meso, uz dodavanje vode, 30 minuta. Nakon pola sata izvadimo meso iz tiganja, stavimo u duboki tanjir i odložimo na kratko.

Crni i beli luk iseckamo na kockice.

Šargarepu izrendamo na krupnije rende (za jabuke).

Papriku očistimo i isečemo na kocke.

Paradajz izrendamo na krupnije rende (za jabuke).

U istom tiganju, na istom ulju na kome se dinstalo meso, pržimo luk 10 minuta, uz dodavanje vode. Luk ako zagori postane gorkog ukusa.

Dodamo papriku i šargarepu i dinstamo dok povrće ne omekša, 15-20 minuta.

Vratimo meso i sipamo izredan paradajz. Začinimo po ukusu i dodamo lovorov list.

Ostavimo da se lagano krčka dok veći deo soka od paradajza ne uvri (ne nestane).

Pre jela, možemo posuti rendanim kačkavaljem.

NAPOMENA:

Meso se može dinstati i u ekspres loncu.

U tom slučaju, stavimo isečeno meso u ekspres lonac, sipamo vode toliko da je bude za dva prsta (položena horizontalno) iznad mesa i ostavimo da se kuva 15 minuta od kada prošišti.

Meni lično je često lakše da dinstam meso pola sata u tiganju nego da ribam ekspres lonac.

Vi kako želite!