"Jedan od prvih dokumenata koji pominje kuskus je anoniman špansko-muslimanski kuvar iz 13 veka. Kuskus je glavna hrana u Magrebu - oblasti koja zahvata veći deo Alžira istočnog Maroka, Tunis i Libiju. U tim zemljama ono što se zove kuskus sinonim je za hranu. On je od iskona bio berberska hrana i nekad njegova jeftina i brza priprema s mlekom i topljenim maslacem, bila je pogodna za konzumiranje njihovom nomadskom načinu života."

bonapeti.rs

"Iako mnogi misle da je reč o žitarici, radi se u stvari o vrsti testenine, koja se pravi od pšenice."

alternativa-za-vas.com

Kuskus - najosnovniji način pripreme

Potrebno:

Kuskus                                       150 gr

Margarin za kuvanje (ili buter)     50 gr

Voda

So

 

Kuskus se ne kuva!

Kuskus sipamo u odgovarajuću posudu.

Dodamo kockicu margarina ili butera.

Prelijemo proključalom vodom tako da voda prekrije kuskus.

Pokrijemo folijom i ostavimo da stoji barem pola sata.

Kuskus će upiti vodu. Margarin (može se koristiti i ulje umesto margarina) će obezbediti da se zrna ne lepe i da kuskus bude rastresit.

Posolimo po ukusu.

Kuskus je "najsitnija testenina na svetu". Bez mirisa i vrlo blagog ukusa koji podseća na ukus pšenice.

Koristim ga kao prilog uz neka jela (na primer spanać), ili kao deo nekih salata. Inače se od kuskusa pripremaju razna jela i neke vrste kolača.