![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/c12mnj/naslovna-32.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2869%2Cx0%2Cy271%2Csafe&width=279&height=417)
Teleća čorba
Potrebno:
Teleće meso 500 gr
Veza zeleni 1 komad
Celer 1 komad
Krompir 2 komada
Jaja 1 komad
Kisela pavlaka 1 čaša
Peršun jedna veza
Začini lovorov list, začin C, so, biber (po ukusu)
Meso operemo pod mlazom hladne vode i isečemo na sitnije kocke.
Očistimo svo povrće (krompir i celer prepolovimo po dužini) i ostavmo na kratko u hladnoj vodi.
U tiganj sipamo pet supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do pet.
Meso pržimo 15 minuta. Nakon 15 minuta meso premestimo u duboki tanjir i odložimo na kratako.
Na istom ulju na kome se pržilo meso, propržimo crni luk iseckan na kockice, 10 minuta.
U ekspres lonac stavimo povrće, meso, luk, i nekoliko listova lovora. Nalijemo vode do naznačenog mesta.
Ostavimo da se kuva u ekspres loncu 15 minuta (15 minuta od kada počne da šišti).
Procedimo čorbu u dublju šerpu. Izdvojimo u posebnu činiju 2-3 kutlače čorbe za kasnije.
U čorbu dodamo meso, lovorov list i povrće: krompir, šargarepu i celer iseckane na kockice ili izgnječene viljuškom na krupnije komade. Belu zelen ne koristim.
U onoj ranije izdvojenoj čorbi, u posebnoj činiji, umutimo viljuškom jedno celo jaje i jednu kiselu pavlaku.
Šerpu vratimo na ringlu i kada počne jako da vri dodamo umućenu pavlaku i jaja. Polako sipamo uz stalno mešanje viljuškom.
Smanjimo temperaturu i ostavimo da se kuva još 10-15 minuta.
Po ukusu dodamo začin C i so. Oni koji vole ljuto mogu da dodaju mleveni biber u svoj tanjir.
Na kraju dodamo jednu šaku sitno iseckanog peršunovog lista ili lista celera (plod smo već koristili u pripremi čorbe).
NAPOMENA:
Bilo bi dobro ako bismo uz teleće meso mogli da dobijemo i teleće kosti. Tada čorba ima jači i lepši ukus.
Ovako pripremljena čorba je veoma ukusna i ja je često pripremam, ali istina je da se najbolja teleća čorba jede u kafani (kafana nije isto što i restoran).
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/0xvkml/OVA1-11.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1698%2C3411%2Cx111%2Cy0%2Csafe&width=203&height=408)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/88tu51/OVA2-9.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1693%2C3411%2Cx113%2Cy0%2Csafe&width=203&height=409)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/jlzbp1/OVA3-9.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1693%2C3411%2Cx113%2Cy0%2Csafe&width=203&height=409)
Meso operemo pod mlazom hladne vode i isečemo na sitnije kocke.
Očistimo svo povrće (krompir i celer prepolovimo po dužini) i ostavmo na kratko u hladnoj vodi.
U tiganj sipamo pet supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do pet.
Meso pržimo 15 minuta. Nakon 15 minuta meso premestimo u duboki tanjir i odložimo na kratako.
Na istom ulju na kome se pržilo meso, propržimo crni luk iseckan na kockice, 10 minuta.
U ekspres lonac stavimo povrće, meso, luk, i nekoliko listova lovora. Nalijemo vode do naznačenog mesta.
Ostavimo da se kuva u ekspres loncu 15 minuta (15 minuta od kada počne da šišti).
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/o3h801/OVA4-10.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3407%2Cx0%2Cy2%2Csafe&width=169&height=300)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/gs54tz/OVA5-9.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=171&height=304)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/2pub8w/OVA6-8.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=999%2C1080%2Cx350%2Cy0%2Csafe&width=268&height=290)
Procedimo čorbu u dublju šerpu. Izdvojimo u posebnu činiju 2-3 kutlače čorbe za kasnije.
U čorbu dodamo meso, lovorov list i povrće: krompir, šargarepu i celer iseckane na kockice ili izgnječene viljuškom na krupnije komade.
Belu zelen ne koristim.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/56cuue/OVA7-7.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=907%2C1080%2Cx506%2Cy0%2Csafe&width=209&height=249)
U onoj ranije izdvojenoj čorbi, u posebnoj činiji, umutimo viljuškom jedno celo jaje i jednu kiselu pavlaku.
Šerpu vratimo na ringlu i kada počne jako da vri dodamo umućenu pavlaku i jaja. Polako sipamo uz stalno mešanje viljuškom.
Smanjimo temperaturu i ostavimo da se kuva još 10-15 minuta.
Po ukusu dodamo začin C i so. Oni koji vole ljuto mogu da dodaju mleveni biber u svoj tanjir.
Na kraju dodamo jednu šaku sitno iseckanog peršunovog lista ili lista celera (plod smo već koristili u pripremi čorbe).