Pita sa višnjama od lisnatog testa
Potrebno:
Lisnato testo 1 pakovanje, 500 gr
Višnje 300 gr (sveže, smrznute ili iz kompota)
Šećer 100 gr
Žumance 1 komad
Lisnato testo ostavimo da se odmrzne na sobnoj temperatur, najmanje sat-dva.
Višnje ostavimo da se ocede od soka.
Kada se testo odmrzne, uključimo rernu na 180C da se zagreje.
Od svakog dela testa, oklagijom pokušamo da razijemo okruglu koru, veličine kao i naš pleh/kalup za pitu. Krug ne mora (i najčešće neće uopšte biti) pravilnog oblika, ali nema veze! Važno je da bude kora dovoljno velika da prekrije dno kalupa.
Viljuškom na više mesta izbockamo koru da bi se prilikom pečenja ravnomerna pekla.
Preko kore stavimo peci papir, a preko njega stari pasulj i stavimo koru da se peče 10 minuta. Ovo omogućava da se kora ispeče ravnomerno i bez podizanja.
Priprema fila:
Oceđenim višnjama dodamo šećer i malo soka. Kuvamo na umerenoj temperaturi 15 minuta. Vreme računamo od kada višnje, sok i šećer provre, ne od trenutka kada stavimo šerpu na ringlu.
Možemo kuvati i duže. Sto duže kuvamo, fil će biti gušći.
Drugu koru takođe razvijemo tako da bude odgovarajuće velicine i po mogućstvu kružnog oblika.
Preko prve, ranije ispečene kore, nanesemo fil i prekrijemo drugom korom. Prstima "ušuškamo" fil, tako da se ne vidi, da se kore potpuno zalepe jedna za drugu.
Žumance blago umutimo viljuškom i premažemo preko gornje kore.
Oštrim nožem blago zasečemo gornju koru u obliku rombova ili neke druge šare koja nam se sviđa.
Pitu pečemo 15 minuta na 180C.
Pre služenja možemo posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz šlag ili sladoled.
Lisnato testo ostavimo da se odmrzne na sobnoj temperatur, najmanje sat-dva.
Višnje ostavimo da se ocede od soka.
Kada se testo odmrzne, uključimo rernu na 180C da se zagreje.
Od svakog dela testa, oklagijom pokušamo da razijemo okruglu koru, veličine kao i naš pleh/pekač/kalup za pitu.
Krug ne mora (i najčešće neće uopšte biti) pravilnog oblika, ali nema veze! Važno je da bude kora dovoljno velika da prekrije dno kalupa.
Viljuškom na više mesta izbockamo koru da bi se prilikom pečenja ravnomerna pekla.
Preko kore stavimo peci papir, a preko njega stari pasulj i stavimo koru da se peče 10 minuta. Ovo omogućava da se kora ispeče ravnomerno i bez podizanja.
Priprema fila:
Oceđenim višnjama dodamo šećer i malo soka. Kuvamo na umerenoj temperaturi 15 minuta. Vreme računamo od kada višnje, sok i šećer provre, ne od trenutka kada stavimo šerpu na ringlu.
Možemo kuvati i duže. Sto duže kuvamo, fil će biti gušći.
Drugu koru takođe razvijemo tako da bude odgovarajuće velicine i po mogućstvu kružnog oblika.
Preko prve, ranije ispečene kore, nanesemo fil i prekrijemo drugom korom.
Prstima "ušuškamo" fil, tako da se ne vidi, da se kore potpuno zalepe jedna za drugu.
Žumance blago umutimo viljuškom i premažemo preko gornje kore.
Oštrim nožem blago zasečemo gornju koru u obliku rombova ili neke druge šare koja nam se sviđa.
Pitu pečemo 15 minuta na 180C.
Pre služenja možemo posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz šlag ili sladoled.