Salata sa piletinom i susamom

Potrebno:

Pileće belo meso                             500 gr   

Kiseli krastavčići                              200 gr (pola tegle)

Jaja                                                  5 komada

Šampinjoni                                       300 gr

Susam                                            100 gr

Kisela pavlaka                                   2 čaše

Majonez                                           200 gr

So                                                   po ukusu

 

Meso operemo pod mlazom hladne vode i očisimo od suvišne masnoće i žilica.

Meso obarimo, kuvamo 30 minuta. Odložimo na tanjir da se ohladi.

Jaja obarimo tako da budu tvrdo kuvana, kuvamo 10-15 minuta.

Pečurke očistimo i isečemo na listiće (ne pretanke listiće da se ne bi raspali tokom prženja).

U tiganj sipamo 1 kafenu kašičicu ulja, dodamo pečurke i prstohvat soli. Tokom prženja, pečurke će osloboditi značajnu količinu tečnosti. Pržimo dok sva tečnost ne uvri (ne nestane).

Pržene šampinjone odložimo na tanjir prekriven papirnatim ubrusom da se ocede od suvišne tečnosti i masnoće.

U tiganj sipamo ½ kafene kašičice ulja. Dodamo susam i pržimo na blagoj temperaturi uz često mešanje (da ne zagori i da se ne zalepi za dno tiganja). Pržimo dok ne postane zlatne ili tamnije braon boje. Premestimo na peci papir da se ohladi.

Krastavčiće, piletinu i jaja iseckamo na kockice.

Dodamo šampinjone i susam.

Dodamo pavlaku i majonez. Sve dobro izmešamo. Posolimo po ukusu.

 

NAPOMENA:

Ovaj recept mi je 20.04.2003. izdiktirala moja prijateljica Ana (Đorđević) Suvačarev.

Poznajem je od ranog detinjstva.

Zajedno, nas dve, lakše gutamo mnoge gorke zalogaje koje nam život servira.