![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/0bwdfw/naslovna1-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1200%2C1599%2Cx0%2Cy1%2Csafe&width=319&height=425)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ygo6ib/naslovna2-4.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=967%2C1288%2Cx317%2Cy0%2Csafe&width=319&height=425)
Magyar gulyás / Mađarski gulaš
Potrebno
Junece ili svinjsko meso 1kg u komadu
Crni luk 1kg
Šargarepa 300 gr
Koren peršuna 300 gr
Celer 1 komad
Krompir 500 gr
Crvena šilja paprika 2 komada
Paradajz 3 komada ili 250 ml soka od paradajza
Beli luk 5 čenova
Goveđa supa u kocki 1 komad
Mleveni crni biber 1 kafena kašičica
Lovorov list 2 lista
Mađarska mlevena praprika 2,1/2 supene kašike
Peršunov list 5 uvezanih grančica
Začin C i so po ukusu. Seckan peršunov list za posipanje
Najpre pripremimo sve sastojke:
Pripremimo supu u kocki prema uputstvu sa pakovanja.
Meso isperemo pod mlazom hladne vode i isečemo na kockice.
Crni luk isečemo na krupne kocke.
Beli luk oljuštimo i zgnječimo ili isečemo na krupnije komade.
Šargarepu, koren peršuna i celer oljuštimo i isečemo na kolutice.
Papriku oljuštimo i isečemo na krupne komade.
Krompir oljuštimo i isečemo na kockice.
Korenasto povrće, oljušteno i iseckano držimo u vangli sa vodom dok ne bude vreme da ga dodamo jelu.
Peršun operemo i običnim belim kocem uvežemo grančice.
U dublju šerpu ili lonac stavimo 1 kafenu kašičicu masti i 3 supene kašike ulja.
Dodamo iseckan crni luk. Pržimo 10 minuta vodeći računa da luk ne zagori i ne počne da se lepi za sud. Ako je potrebno dodamo malo supe.
Dodamo biber i lovorov list i pržimo još 5 minuta.
Dodamo mlevenu papriku i pržimo 2-3 minuta dok paprika potpuno ne obloži crni luk i ostale sastojke. Sve vreme mešamo da paprika ne bi zagorela.
Dodamo kockice mesa i beli luk.
Meso će otpustiti određenu količinu tečnosti. Pržimo meso dok ne porumeni, dok ta vodica ne nestane (ne uvri).
Dodamo komade paprike i paradajza (ili sok od paradajza). Pržimo na nižoj temperaturi dok paprika ne otpusti tečnost. Kada paprika otpusti tečnost, po potrebi dodamo još malo supe, tako da tečnost pokrije meso i povrće za 1-2 cm.
Smanjimo temperaturu, poklopimo serpu i ostavimo da se lagano krčka 1 sat.
Dodamo iseckano korenasto povrće (krompri, šargarepu, celer i koren peršuna) i uvezane gračnice peršuna.
Ostavimo da polako vri još 30 minuta.
Na kraju izvadimo vezicu peršuna a dodamo sitno iseckane listove peršuna.
Začin C i so dodajemo po ukusu.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/336squ/20230407_232956-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3516%2Cx0%2Cy242%2Csafe&width=214&height=418)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/z5qpsd/20230407_233012.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3122%2Cx0%2Cy105%2Csafe&width=241&height=418)
Najvažniji sastojak!
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/kxo3wk/20230409_121056.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3229%2Cx0%2Cy772%2Csafe&width=213&height=382)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/kyza0w/20230409_120545.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3227%2Cx0%2Cy402%2Csafe&width=212&height=380)
Meso isperemo pod mlazom hladne vode i isečemo na kockice.
Crni luk isečemo na krupne kocke.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/z51g0y/20230409_110809.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2857%2Cx0%2Cy549%2Csafe&width=213&height=338)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/zurt4e/20230409_111209.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2857%2Cx0%2Cy446%2Csafe&width=213&height=338)
Koren peršuna oljuštimo i isecemo na kolutove. Celer oljuštimo i isečemo na kockice.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/46b9ls/20230409_111853.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3093%2Cx0%2Cy345%2Csafe&width=213&height=366)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/py3f59/20230409_112700.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2955%2Cx0%2Cy115%2Csafe&width=223&height=366)
Šargarepu oljuštimo i iseckamo na krugove.
Krompir oljuštimo i iseckamo na kockice.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/vft9zm/20230409_115832.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3343%2Cx0%2Cy131%2Csafe&width=203&height=377)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ezvabg/20230409_123448.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3343%2Cx0%2Cy329%2Csafe&width=203&height=377)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/0aivlw/20230409_120354.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3343%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=377)
Papriku oljuštimo i isečemo na krupne komade.
Beli luk oljuštimo i zgnječimo ili isečemo na krupnije komade.
Peršun operemo i običnim belim kocem uvežemo grančice.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/gtqwrc/20230409_120545-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3342%2Cx0%2Cy66%2Csafe&width=278&height=516)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/zjtzj2/20230409_122640.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3354%2Cx0%2Cy142%2Csafe&width=278&height=518)
U dublju šerpu ili lonac stavimo 1 kafenu kašičicu masti i 3 supene kašike ulja.
Dodamo iseckan crni luk. Pržimo 10 minuta vodeći računa da luk ne zagori i ne počne da se lepi za sud. Ako je potrebno dodamo malo supe.
Dodamo mlevenu papriku i pržimo 2-3 minuta dok paprika potpuno ne obloži crni luk. Sve vreme mešamo da paprika ne bi zagorela.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/6kljt8/20230409_123559.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3212%2Cx0%2Cy394%2Csafe&width=278&height=496)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/zvrkbl/20230409_123716-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3212%2Cx0%2Cy394%2Csafe&width=278&height=496)
Dodamo kockice mesa i beli luk.
Dodamo biber i lovorov list.
Meso će otpustiti određenu količinu tečnosti. Pržimo meso dok ne porumeni, dok ta vodica ne nestane (ne uvri).
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ur0omv/20230409_131050.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2927%2Cx0%2Cy204%2Csafe&width=278&height=452)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/gtxrg1/image-96.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=864%2C1411%2Cx0%2Cy256%2Csafe&width=278&height=454)
Dodamo komade paprike i paradajza (ili sok od paradajza). Pržimo na nižoj temperaturi dok paprika ne otpusti tečnost. Kada paprika otpusti tečnost, po potrebi dodamo još malo supe, tako da tečnost pokrije meso i povrće za 1-2 cm.
Smanjimo temperaturu, poklopimo šerpu i ostavimo da se lagano krčka 1 sat.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/7i0qdl/20230409_135507.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3199%2Cx0%2Cy401%2Csafe&width=278&height=494)
Dodamo iseckano korenasto povrće (krompri, šargarepu, celer i koren peršuna) i uvezane gračnice peršuna.
Ostavimo da polako vri još 30 minuta.
Na kraju izvadimo vezicu peršuna a dodamo sitno iseckane listove peršuna.
Začin C i so dodajemo po ukusu.