Posni podvarak sa dimljenom ribom

Potrebno:

Kiseli kupus ribanac                           1 kg

Pirinač                                                 50 gr

Crni luk                                               1 glavica

Aleva paprika                                      2 kafene kašičice

Dimljena riba, po ukusu                      1 komad (šaran, skuša, koju volimo)

 

Pirinač najpre potopimo u vodu i ostavimo da odstoji 30 minuta.

Nakon toga, stavimo pirinač da se kuva, ali vrlo kratko, tek toliko da baci ključ. Procedimo pirinač i odložimo, a vodu u kojoj se pirinač kuvao prospemo. 

Glavicu crnog luka sitno iseckamo.

U šerpu sipamo 5 kašika ulja ili nakrenemo flašu i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.

Pržimo luk 10 minuta. Ako vidimo da se luk lepi za šerpu i da će zagoreti, dodamo malo vode i smanjimo temperaturu. Kada luk zagori postane gorkog ukusa.

Nakon 10 minuta dodamo kupus i nastavimo sa dinstanjem, uz dodavanje vode još 30 minuta.

Uključimo rernu na 180C da se zagreje.

Sklonimo šerpu sa šporeta. U izdinstan kupus dodamo pirinač i alevu papriku i sve dobro promešamo.

Komad dimljene ribe, u ovom slučaju dimljenog šarana, prstima usitnimo na komade i očistimo od kostiju. 

Komade ribe poređamo preko kupusa.

Dodamo 50 ml vode i stavimo u rernu.

Pečemo na 180C 45 minuta. Nakon 20 minuta pokrijemo serpu komadom aluminijumske folije, da površinski sloj ne bi zagoreo.

NAPOMENA:

Oprezno solimo (ja ne solim uopšte) jer je kiseli kupus već slan, kao i dimljena riba, ako odlučimo da je dodamo.

Ovaj recept mi je izdiktirala moja prijateljica J.V. na Svetog Nikolu, 2010. godine.                                    

Pirinač najpre potopimo u vodu i ostavimo da odstoji 30 minuta.

Nakon toga, stavimo pirinač da se kuva, ali vrlo kratko, tek toliko da baci ključ. Procedimo pirinač i odložimo, a vodu u kojoj se pirinač kuvao prospemo. 

U šerpu sipamo 5 kašika ulja ili nakrenemo flašu i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.

Pržimo luk 10 minuta. Ako vidimo da se luk lepi za šerpu i da će zagoreti, dodamo malo vode i smanjimo temperaturu. Kada luk zagori postane gorkog ukusa.

Nakon 10 minuta dodamo kupus i nastavimo sa dinstanjem, uz dodavanje vode još 30 minuta.

Uključimo rernu na 180C da se zagreje.

Sklonimo šerpu sa šporeta. U izdinstan kupus dodamo pirinač i alevu papriku i sve dobro promešamo.

Komad dimljene ribe, u ovom slučaju dimljenog šarana, prstima usitnimo na komade i očistimo od kostiju. 

Komade ribe poređamo preko kupusa.

Komade ribe poređamo preko kupusa.

Dodamo 50 ml vode i stavimo u rernu.

Pečemo na 180C 45 minuta.

Nakon 20 minuta pokrijemo serpu komadom aluminijumske folije, da površinski sloj ne bi zagoreo.

Ovaj recept mi je izdiktirala moja prijateljica J.V. na Svetog Nikolu, 2010. godine.