![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/b0npjn/DSC_0687-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C2024%2Cx0%2Cy583%2Csafe&width=313&height=330)
Posni podvarak sa dimljenom ribom
Potrebno:
Kiseli kupus ribanac 1 kg
Pirinač 50 gr
Crni luk 1 glavica
Aleva paprika 2 kafene kašičice
Dimljena riba, po ukusu 1 komad (šaran, skuša, koju volimo)
Pirinač najpre potopimo u vodu i ostavimo da odstoji 30 minuta.
Nakon toga, stavimo pirinač da se kuva, ali vrlo kratko, tek toliko da baci ključ. Procedimo pirinač i odložimo, a vodu u kojoj se pirinač kuvao prospemo.
Glavicu crnog luka sitno iseckamo.
U šerpu sipamo 5 kašika ulja ili nakrenemo flašu i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.
Pržimo luk 10 minuta. Ako vidimo da se luk lepi za šerpu i da će zagoreti, dodamo malo vode i smanjimo temperaturu. Kada luk zagori postane gorkog ukusa.
Nakon 10 minuta dodamo kupus i nastavimo sa dinstanjem, uz dodavanje vode još 30 minuta.
Uključimo rernu na 180C da se zagreje.
Sklonimo šerpu sa šporeta. U izdinstan kupus dodamo pirinač i alevu papriku i sve dobro promešamo.
Komad dimljene ribe, u ovom slučaju dimljenog šarana, prstima usitnimo na komade i očistimo od kostiju.
Komade ribe poređamo preko kupusa.
Dodamo 50 ml vode i stavimo u rernu.
Pečemo na 180C 45 minuta. Nakon 20 minuta pokrijemo serpu komadom aluminijumske folije, da površinski sloj ne bi zagoreo.
NAPOMENA:
Oprezno solimo (ja ne solim uopšte) jer je kiseli kupus već slan, kao i dimljena riba, ako odlučimo da je dodamo.
Ovaj recept mi je izdiktirala moja prijateljica J.V. na Svetog Nikolu, 2010. godine.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/8g58f8/DSC_0678-10.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2299%2Cx0%2Cy222%2Csafe&width=278&height=333)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/59ceq5/DSC_0679-7.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2299%2Cx0%2Cy556%2Csafe&width=278&height=333)
Pirinač najpre potopimo u vodu i ostavimo da odstoji 30 minuta.
Nakon toga, stavimo pirinač da se kuva, ali vrlo kratko, tek toliko da baci ključ. Procedimo pirinač i odložimo, a vodu u kojoj se pirinač kuvao prospemo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/kbdjec/DSC_0680-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2423%2Cx0%2Cy494%2Csafe&width=278&height=351)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/kvvayr/DSC_0681-5.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2423%2Cx0%2Cy702%2Csafe&width=278&height=351)
U šerpu sipamo 5 kašika ulja ili nakrenemo flašu i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.
Pržimo luk 10 minuta. Ako vidimo da se luk lepi za šerpu i da će zagoreti, dodamo malo vode i smanjimo temperaturu. Kada luk zagori postane gorkog ukusa.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/bckaap/DSC_0683-5.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2778%2Cx0%2Cy70%2Csafe&width=266&height=385)
Nakon 10 minuta dodamo kupus i nastavimo sa dinstanjem, uz dodavanje vode još 30 minuta.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ktjm8q/DSC_0684-7.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2775%2Cx0%2Cy318%2Csafe&width=278&height=402)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/vcy9ln/DSC_0685-4.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2775%2Cx0%2Cy318%2Csafe&width=278&height=402)
Uključimo rernu na 180C da se zagreje.
Sklonimo šerpu sa šporeta. U izdinstan kupus dodamo pirinač i alevu papriku i sve dobro promešamo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/2e040d/DSC_0675-6.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2223%2Cx0%2Cy808%2Csafe&width=278&height=322)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/oljahw/DSC_0677-6.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2223%2Cx0%2Cy820%2Csafe&width=278&height=322)
Komad dimljene ribe, u ovom slučaju dimljenog šarana, prstima usitnimo na komade i očistimo od kostiju.
Komade ribe poređamo preko kupusa.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/8g7vsy/DSC_0686-5.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2624%2Cx0%2Cy394%2Csafe&width=278&height=380)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/n65qrv/DSC_0687-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2624%2Cx0%2Cy394%2Csafe&width=278&height=380)
Komade ribe poređamo preko kupusa.
Dodamo 50 ml vode i stavimo u rernu.
Pečemo na 180C 45 minuta.
Nakon 20 minuta pokrijemo serpu komadom aluminijumske folije, da površinski sloj ne bi zagoreo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/2w5os1/image-89.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C1080%2Cx1%2Cy0%2Csafe&width=421&height=237)
Ovaj recept mi je izdiktirala moja prijateljica J.V. na Svetog Nikolu, 2010. godine.