![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/s46t26/DSC_0024JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C1833%2Cx0%2Cy726%2Csafe&width=486&height=464)
Kolač od kestena
Potrebno:
Kesten 400 gr (kuvan i očišćen)
Brašno 100 gr
Jaje 1 komad
Badem 150 gr blanširanog badema
Suvo grožđe 50 gr
Šećer 150 gr
Ulje 2 kafene kašičice
So 1/2 kafene kašičice
Voda 200 ml
Strugana kora jedne pomorandže
Sok od 1/2 pomorandže
Čokolada za kuvanje 100 gr
Smrznuti kesten ostavimo da se otopi na sobnoj temperaturi. Važno je da kesten bude samo obaren i ispasiran, bez dodataka ukusa ili mirisa, na primer: šećera, vanile, ruma...
U odgovarajućoj posudi suvo grožđe prelijemo vodom i ostavimo da omekša, oko 1 sat.
100 gr badema usitnimo pomoću oklagije. Tako dobijamo sitne komadiće, a ne moramo da seckamo bademe nožem. 50 gr ostavimo za posipanje.
Pomorandžu dobro operemo pod mlazom hladne vode.
Izrendamo koricu pomorandže na najsitnije rende ("za čokoladu"). Rendamo samo narandžastu koricu, ne i beli sloj kore.
Iscedimo sok od 1/2 pomorandže.
Pripremimo pleh (namažemo uljem i pospemo brašnom).
Uključimo rernu na 180C da se zagreje.
U odgovarajuću dublju posudu stavimo otopljen kesten i izgnječimo ga viljuškom.
Dodamo sve ostale sastojke i dobro promešamo. Smesa će biti žitka (ređa) tako da možemo da mešamo varjačom.
Sipamo smesu u pleh.
Prospemo vodu u kojoj je bilo suvo groždje. Grožđice skupimo u šaku i iscedimo.
Površinu smese pospemo bademom i oceđenim suvim grožđem.
Kolač pečemo 20-30 minuta. Gotov je kada čačkalica koju zabodemo u sredinu kolača bude suva kada je izvadimo.
Pripremimo preliv od čokolade:
Čokoladu za kuvanje izlomimo na komade i stavimo u odgovarajuću, manju činiju. Dodamo 2 kafene kašičice ulja (ili kockicu margarina) i 2kafene kašičice vode.
U mikrotalasnoj pećnici mikrotalasamo 30 sekundi. Ako se čokolada nije otopila, nastavljamo da mikrotalasmo po 10 sekundi.
Istopljenu čokoladu prelijemo preko kolača. U ovom slučaju, moj pomoćnik je izlio svu čokoladu na sredinu kolača (činija je bila vruća!) pa smo kafenom kašičicom razvukli čokoladu (od sredine prema krajevima) u oblik cveta.
Ostavimo da se ohladi i sečemo kako želimo: na tanje parčiće, kocke, rombove...važno je samo da izvadimo prvo parče.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/65we0z/DSC_0004JPG-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2403%2Cx0%2Cy958%2Csafe&width=278&height=348)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/bn2qgh/DSC_0003JPG-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2403%2Cx0%2Cy404%2Csafe&width=278&height=348)
Smrznuti kesten ostavimo da se otopi na sobnoj temperaturi.
Važno je da kesten bude samo obaren i ispasiran, bez dodataka ukusa ili mirisa, na primer: šećera, vanile, ruma...
U odgovarajućoj posudi suvo grožđe prelijemo vodom i ostavimo da omekša, oko 1 sat.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/qvs0tq/DSC_0006JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2610%2Cx0%2Cy289%2Csafe&width=278&height=378)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/pxemf9/DSC_0007JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2610%2Cx0%2Cy208%2Csafe&width=278&height=378)
100 gr badema usitnimo pomoću oklagije. Tako dobijamo sitne komadiće, a ne moramo da seckamo bademe nožem.
50 gr ostavimo za posipanje.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/mw1ap3/DSC_0008JPG-5.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2672%2Cx0%2Cy44%2Csafe&width=278&height=387)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/gplgnn/DSC_0009JPG-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2672%2Cx0%2Cy222%2Csafe&width=278&height=387)
Pomorandžu dobro operemo pod mlazom hladne vode.
Izrendamo koricu pomorandže na najsitnije rende ("za čokoladu"). Rendamo samo narandžastu koricu, ne i beli sloj kore.
Iscedimo sok od 1/2 pomorandže.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/y0j23d/DSC_0010JPG-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2444%2Cx0%2Cy484%2Csafe&width=278&height=354)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/85qiwf/DSC_0012JPG-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2444%2Cx0%2Cy667%2Csafe&width=278&height=354)
Pripremimo pleh (namažemo uljem i pospemo brašnom).
Uključimo rernu na 180C da se zagreje.
U odgovarajuću dublju posudu stavimo otopljen kesten i izgnječimo ga viljuškom.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/k1eky3/DSC_0013JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2651%2Cx0%2Cy304%2Csafe&width=278&height=384)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ddfsvs/DSC_0014JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2651%2Cx0%2Cy395%2Csafe&width=278&height=384)
Dodamo sve ostale sastojke i dobro promešamo. Smesa će biti žitka (ređa) tako da možemo da mešamo varjačom.
Sipamo smesu u pleh.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/5zbb8z/DSC_0015JPG-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2209%2Cx0%2Cy349%2Csafe&width=278&height=320)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/zx0km0/DSC_0016JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2209%2Cx0%2Cy445%2Csafe&width=278&height=320)
Prospemo vodu u kojoj je bilo suvo groždje. Grožđice skupimo u šaku i iscedimo.
Površinu smese pospemo bademom i oceđenim suvim grožđem.
Kolač pečemo 20-30 minuta.
Gotov je kada čačkalica koju zabodemo u sredinu kolača bude suva kada je izvadimo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/y6y4mq/DSC_0018JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2499%2Cx0%2Cy693%2Csafe&width=278&height=362)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/cyasvk/DSC_0017JPG-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2499%2Cx0%2Cy456%2Csafe&width=278&height=362)
Pripremimo preliv od čokolade:
Čokoladu za kuvanje izlomimo na komade i stavimo u odgovarajuću, manju činiju. Dodamo 2 kafene kašičice ulja (ili kockicu margarina) i 2kafene kašičice vode.
U mikrotalasnoj pećnici mikrotalasamo 30 sekundi.
Ako se čokolada nije otopila, nastavljamo da mikrotalasmo po 10 sekundi.
Istopljenu čokoladu prelijemo preko kolača.
U ovom slučaju, moj pomoćnik je izlio svu čokoladu na sredinu kolača (činija je bila vruća!) pa smo kafenom kašičicom razvukli čokoladu (od sredine prema krajevima) u oblik cveta.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/2me6lm/DSC_0023JPG.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2767%2Cx0%2Cy58%2Csafe&width=430&height=620)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/tqy911/DSC_0024JPG-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2216%2Cx0%2Cy645%2Csafe&width=278&height=321)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/0ill17/DSC_0011JPG-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2216%2Cx0%2Cy598%2Csafe&width=278&height=321)
Ostavimo da se ohladi i sečemo kako želimo: na tanje parčiće, kocke, rombove...
Važno je samo da izvadimo prvo parče.