Kolač od kestena

Potrebno:

Kesten                             400 gr (kuvan i očišćen)

Brašno                             100 gr

Jaje                                  1 komad

Badem                             150 gr blanširanog badema

Suvo grožđe                     50 gr

Šećer                                150 gr

Ulje                                    2 kafene kašičice

So                                     1/2 kafene kašičice

Voda                                  200 ml

Strugana kora jedne pomorandže

Sok od 1/2 pomorandže

Čokolada za kuvanje         100 gr

Smrznuti kesten ostavimo da se otopi na sobnoj temperaturi. Važno je da kesten bude samo obaren i ispasiran, bez dodataka ukusa ili mirisa, na primer: šećera, vanile, ruma...

U odgovarajućoj posudi suvo grožđe prelijemo vodom i ostavimo da omekša, oko 1 sat.

100 gr badema usitnimo pomoću oklagije. Tako dobijamo sitne komadiće, a ne moramo da seckamo bademe nožem. 50 gr ostavimo za posipanje.

Pomorandžu dobro operemo pod mlazom hladne vode.

Izrendamo koricu pomorandže na najsitnije rende ("za čokoladu"). Rendamo samo narandžastu koricu, ne i beli sloj kore.

Iscedimo sok od 1/2 pomorandže.

Pripremimo pleh (namažemo uljem i pospemo brašnom).

Uključimo rernu na 180C da se zagreje.

U odgovarajuću dublju posudu stavimo otopljen kesten i izgnječimo ga viljuškom.

Dodamo sve ostale sastojke i dobro promešamo. Smesa će biti žitka (ređa) tako da možemo da mešamo varjačom.

Sipamo smesu u pleh.

Prospemo vodu u kojoj je bilo suvo groždje. Grožđice skupimo u šaku i iscedimo.

Površinu smese pospemo bademom i oceđenim suvim grožđem.

Kolač pečemo 20-30 minuta. Gotov je kada čačkalica koju zabodemo u sredinu kolača bude suva kada je izvadimo.

Pripremimo preliv od čokolade:

Čokoladu za kuvanje izlomimo na komade i stavimo u odgovarajuću, manju činiju. Dodamo 2 kafene kašičice ulja (ili kockicu margarina) i 2kafene kašičice vode.

U mikrotalasnoj pećnici mikrotalasamo 30 sekundi. Ako se čokolada nije otopila, nastavljamo da mikrotalasmo po 10 sekundi.

Istopljenu čokoladu prelijemo preko kolača. U ovom slučaju, moj pomoćnik je izlio svu čokoladu na sredinu kolača (činija je bila vruća!) pa smo kafenom kašičicom razvukli čokoladu (od sredine prema krajevima) u oblik cveta.

Ostavimo da se ohladi i sečemo kako želimo: na tanje parčiće, kocke, rombove...važno je samo da izvadimo prvo parče.

Istopljenu čokoladu prelijemo preko kolača.

U ovom slučaju, moj pomoćnik je izlio svu čokoladu na sredinu kolača (činija je bila vruća!) pa smo kafenom kašičicom razvukli čokoladu (od sredine prema krajevima) u oblik cveta.