![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/mbr3r1/DSC_0022-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2637%2Cx0%2Cy387%2Csafe&width=281&height=386)
Uštipci od mlevenog mesa
Potrebno
Mešano mleveno meso 500 gr
Jaja 4 komada
Brašno 6 supenih kašika
Prašak za pecivo 1 kesica (10 gr)
Kisela voda 1 šolja (200-250 ml)
Začin C, po ukusu
U odgovarajućoj posudi dobro viljuškom promešamo brašno i prašak za pecivo, da se dobro sjedini.
U dubljoj posudi, čvrsto umutimo belanca mikserom.
Dodamo žumanca i polako mešamo varjačom da se smeša sjedini. To što polako mešamo varjačom treba da obezbedi da sneg od belanaca ne nestane tokom mešanja, a da uštipci budu meki i vazdušasti (da se unutra vide rupice).
Dodamo brašno izmešano sa praskom za pecivo i takođe polako umešamo varjačom.
Dodamo mleveno meso, rukama ga razdvajajući na još sitnije komade. Bilo bi dobro meso bude sitno samleveno (zamolimo mesara da nam samelje dva puta).
Dodamo začin C i kiselu vodu i sve dobor promešamo.
Posudu prekrijemo komadom aluminijumske folije i odložimo u frižider da odstoji 60-90 minuta. Povremeno promešamo, na primer na svakih pola sata.
U tiganj sipamo dva prsta ulja, oko 5 cm.
Supenom kašikom vadimo komade smese - uštipke i spuštamo u zagrejano ulje. Pokušamo da kašikom formiramo krug, ali to se obično neće desiti. Pečemo 5 minuta sa jedne strane i 2-3 minuta sa druge strane. Dok sa obe strane ne postanu svetlo braon boje.
Odložimo uštipke na papirni ubrus ili na salvete, da se ocede od viška masnoće.
NAPOMENA:
Ovo je izdašan recept, kao što vidimo, dobićemo dosta uštipaka.
Prilikom pečenja obično vadim 1/2 supene kašike smeše, mada je to stvar ukusa i izbora. Naravno da su uštipci dekorativniji ako su sitniji, i naravno da preces prženja traje kraće ako su krupniji.
U svakom slučaju, ukus je odličan!
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/5fe7tz/DSC_0002-5.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2168%2Cx0%2Cy622%2Csafe&width=278&height=314)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/2flua4/DSC_0001-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2168%2Cx0%2Cy622%2Csafe&width=278&height=314)
U odgovarajućoj posudi dobro viljuškom promešamo brašno i prašak za pecivo, da se dobro sjedini.
U dubljoj posudi, čvrsto umutimo belanca mikserom.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/32fals/DSC_0003-4.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2492%2Cx0%2Cy460%2Csafe&width=278&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/1v87o5/DSC_0004-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2492%2Cx0%2Cy551%2Csafe&width=278&height=361)
Dodamo žumanca i polako mešamo varjačom da se smeša sjedini. To što polako mešamo varjačom treba da obezbedi da sneg od belanaca ne nestane tokom mešanja, a da uštipci budu meki i vazdušasti (da se unutra vide rupice).
Dodamo brašno izmešano sa praskom za pecivo i takođe polako umešamo varjačom.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/lgc7gs/DSC_0005-5.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2389%2Cx0%2Cy767%2Csafe&width=278&height=346)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/sm0ulo/DSC_0007-4.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2389%2Cx0%2Cy327%2Csafe&width=278&height=346)
Dodamo mleveno meso, rukama ga razdvajajući na još sitnije komade. Bilo bi dobro meso bude sitno samleveno (zamolimo mesara da nam samelje dva puta).
Dodamo začin C i kiselu vodu i sve dobor promešamo.
Posudu prekrijemo komadom aluminijumske folije i odložimo u frižider da odstoji 60-90 minuta.
Povremeno promešamo, na primer na svakih pola sata.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/o4aitm/DSC_0013-6.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2969%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=278&height=430)
U tiganj sipamo dva prsta ulja, oko 5 cm.
Supenom kašikom vadimo komade smese - uštipke i spuštamo u zagrejano ulje.
Pokušamo da kašikom formiramo krug, ali to se obično neće desiti.
Pečemo 5 minuta sa jedne strane i 2-3 minuta sa druge strane. Dok sa obe strane ne postanu svetlo braon boje.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/so5b2h/DSC_0022-4.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2306%2Cx0%2Cy553%2Csafe&width=278&height=334)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ko9eeh/DSC_0020-5.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2306%2Cx0%2Cy674%2Csafe&width=278&height=334)
Odložimo uštipke na papirni ubrus ili na salvete, da se ocede od viška masnoće.