Meso sa povrćem u slatko-ljutom soja sosu
Potrebno:
Svinjsko meso 1kg
Grašak 100 gr
Đumbir 5 cm svežeg đumbira ili 2 kafene kašičice suvog začina
Beli luk 4 čena
Paprika 5-6 komada
Susam 50 gr
Za sos:
Med 2 supene kašike
Tamni soja sos 4 supene kašike
Senf 2 supene kašike
Skrob 2 kafene kašičice
Soda bikarbona 1/2 kafene kašičice
Voda 8 supenih kašika
Sirće 1 supena kašika
Susam ispržimo u tiganju tako da dobije zlatno-braon boju. Pazimo da ne pregori.
Papriku iseckamo na kockice veličine oko 5 cm.
Beli luk sitno iseckamo. Đumbir oljuštimo i sitno iseckamo, ako koristimo svež.
Svinjsko meso - najbolje šnicle od vrata, iseckamo na kockice.
U duboki tiganj ili šerpu sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do pet.
Meso stavimo u tiganj. Posolimo (1 kafena kašičica soli) i pržimo na umerenoj temperaturi dok ne uvri (ne nestane) sva vodica koja će se osloboditi prilikom prženja mesa.
Nastavljamo da pržimo još 5 minuta da se komadići mesa blago zapeku.
Nakon 5 minuta, dodamo papriku, grašak, beli luk i đumbir.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok ne nestane sva vodica koju će osloboditi paprika tokom prženja (10-15 minuta).
Dodamo susam i dobro promešamo.
Pripremimo preliv:
U dubljou činiju ili vanglu sipamo najpre suve sastojke i dobro ih promešamo viljuškom.
Dodamo med i ostale tečne sastojke i dobro izmešamo, tako da se svi sastojci sjedine i ništa se ne lepi za dno ili stranice suda. (sirće će u reakciji sa sodom bikarbonom. To nas ne brine).
Meso sa povrćem i susamom prelijemo prelivom i ostavmo da se krčka (lagano vri) 5 minuta. Ne kuvamo predugo jer će se preliv tokom kuvanja zgušnjavati, kao i tokom hlađenja. Ne treba da bude previše gusto ili da se lepi, ali ako se to dogodi nije važno! Razredimo sa malo vode i dobro promešamo.
Ako želimo da jelo bude još ljuće dodamo seckanu ljutu papriku, biber, ljuspice sušene ljute paprike, limunovu travu...
Susam ispržimo u tiganju tako da dobije zlatno-braon boju. Pazimo da ne pregori.
Papriku iseckamo na kockice veličine oko 5 cm.
Beli luk sitno iseckamo. Đumbir oljuštimo i sitno iseckamo, ako koristimo svež.
Svinjsko meso - najbolje šnicle od vrata, iseckamo na kockice.
U duboki tiganj ili šerpu sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do pet.
Meso stavimo u tiganj. Posolimo (1 kafena kašičica soli) i pržimo na umerenoj temperaturi dok ne uvri (ne nestane) sva vodica koja će se osloboditi prilikom prženja mesa.
Nastavljamo da pržimo još 5 minuta da se komadići mesa blago zapeku.
Nakon 5 minuta, dodamo papriku, grašak, beli luk i đumbir.
Pržimo na umerenoj temperaturi dok ne nestane sva vodica koju će osloboditi paprika tokom prženja (10-15 minuta).
Dodamo susam i dobro promešamo.
Pripremimo preliv:
U dubljou činiju ili vanglu sipamo najpre suve sastojke i dobro ih promešamo viljuškom.
Dodamo med i ostale tečne sastojke i dobro izmešamo, tako da se svi sastojci sjedine i ništa se ne lepi za dno ili stranice suda. (sirće će u reakciji sa sodom bikarbonom. To nas ne brine).
Meso sa povrćem i susamom prelijemo prelivom i ostavmo da se krčka (lagano vri) 5 minuta. Ne kuvamo predugo jer će se preliv tokom kuvanja zgušnjavati, kao i tokom hlađenja. Ne treba da bude previše gusto ili da se lepi, ali ako se to dogodi nije važno! Razredimo sa malo vode i dobro promešamo.
Ako želimo da jelo bude još ljuće dodamo seckanu ljutu papriku, biber, ljuspice sušene ljute paprike, limunovu travu...