![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ig8lcf/20240203_143353.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3727%2Cx0%2Cy27%2Csafe&width=228&height=472)
Prhko (sipkasto) testo
Potrebno:
Glatko brašno, tip 400 200 gr
Oštro brašno, tip 500 200 gr
Žumanca 4 komada
Buter 150 gr - iz frižidera, nerashladjen
Šećer 50 gr
Prašak za pecivo 1 kesica
Kisela pavlaka 180 gr, jedna čaša
Rendana korica limuna 1 limun
Limun dobro operemo pod mlazom hladne vode.
Izrendamo koricu, samo tanki žuti deo, ne i beli deblji omotač. Koristimo najsitnije rende, za čokoladu.
U odgovarajuću dublju posudu sipamo sve praškaste sastojke i dobro izmešamo viljuškom.
Dodamo rendanu koricu limuna i dobro izmešamo.
Dodamo puter isečen na listiće. Pokušamo da lističe isečemo tanko, pomoću ostrog noža.
Rukama, dlanovima (između dlanova) trljamo puter i brašno dok ne nestanu sve grudvice putera. Testo će biti rastrestio, u sitnim grumuljicama, liči na sitan pesak.
Dodamo žumanca i pavlaku i umesimo testo.
Testo ne mesimo dugo, već samo koliko je potrebno da se svi sastojci sjedine.
Što duže mesimo testo ono će biti tvrđe a mi želimo suprotno - da kada se ispeče bude meko i rastresito.
Testo uvijemo u providnu foliju, kesu za zamrzivač ili običnu najlon kesu i ostavimo u frižideru sat-dva (ili koliko je rečeno u receptu po kome pripremamo dalje).
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/rmxm12/20240203_141420.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2726%2Cx0%2Cy637%2Csafe&width=278&height=421)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/qixmyy/20240203_142039.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2726%2Cx0%2Cy306%2Csafe&width=278&height=421)
Limun dobro operemo pod mlazom hladne vode.
Izrendamo koricu, samo tanki žuti deo, ne i beli deblji omotač. Koristimo najsitnije rende, za čokoladu.
U odgovarajuću dublju posudu sipamo sve praškaste sastojke i dobro izmešamo viljuškom.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/a6h0bj/20240203_142351.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2746%2Cx0%2Cy941%2Csafe&width=278&height=424)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/2o7wmk/20240203_142908.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2746%2Cx0%2Cy577%2Csafe&width=278&height=424)
Dodamo rendanu koricu limuna i dobro izmešamo.
Dodamo puter isečen na listiće. Pokušamo da lističe isečemo tanko, pomoću ostrog noža.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/imxku3/20240203_143333.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2817%2Cx0%2Cy592%2Csafe&width=278&height=435)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/cvt5c4/20240203_143353-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2817%2Cx0%2Cy592%2Csafe&width=278&height=435)
Rukama, dlanovima (između dlanova) trljamo puter i brašno dok ne nestanu sve grudvice putera.
Testo će biti rastrestio, u sitnim grumuljicama, liči na sitan pesak.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/vcknq1/20240203_143839.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2830%2Cx0%2Cy386%2Csafe&width=278&height=437)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ayvxcd/20240203_144043-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2830%2Cx0%2Cy351%2Csafe&width=278&height=437)
Dodamo žumanca i pavlaku i umesimo testo.
Sada ne mesimo dugo, već samo koliko je potrebno da se svi sastojci sjedine.
Što duže mesimo testo ono će biti tvrđe a mi želimo suprotno - da kada se ispeče bude meko i rastresito.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/zptb3p/20240203_144621.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2998%2Cx0%2Cy501%2Csafe&width=278&height=463)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/x4du44/20240203_145002.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2998%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=278&height=463)
Testo ne mesimo dugo, već samo koliko je potrebno da se svi sastojci sjedine.
Što duže mesimo testo ono će biti tvrđe a mi želimo suprotno - da kada se ispeče bude meko i rastresito.
Testo uvijemo u providnu foliju, kesu za zamrzivač ili običnu najlon kesu i ostavimo u frižideru sat-dva (ili koliko je rečeno u receptu po kome pripremamo dalje).
U ovom izuzetnom slučaju, testo je podeljeno na polovine. Inače, možemo ga i celog umotati u foliju i odložiti u frižider.