Piletina na grčki način

Batak i karabatak sa kožicom i kostima         po 5 komada (5 bataka + 5 karabataka)

Crni luk                                                       1 srednja glavica

Beli luk                                                        6 čenova

Začin C

Za preliv (marinadu):
Ulje               5 supenih kašika

Med              1 supena kašika

Senf              3 supene kašike

Sok od jednog limuna

1 kafena kašičica suvih začina: slatke paprike, origana, majčine dušice (timijan), đumbira

Piletinu dobro operemo pod mlazom hladne vode. Ostrim nožem odstranimo suvišnu masnoću.

Začinimo začinom C i ostavimo da odstoji dok pripremimo luk i marinadu.

Crni luk isečemo na rebra, beli luk isečemo na četvrtine.

Pripremimo preliv:

U dubljoj činiji najpre dobro viljuškom izmešamo suve začine. Dodamo senf, med, sok od limuna i ulje i sve dobor umutimo.

U odgovarajuću posudu sipamo 5 kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da polako ističe dok ne izbrojimo do 5.

Uključimo rernu na 180C da se zagreje.

Komade piletine poređamo u posudu tako da svako parče ima svoje mesto a da koža bude okrenuta na gore. Luk poređamo između parčica piletine (ili preko ako nema mesta).

Prelijemo prelivom. Deo preliva će nužno prekritni dno pekača, a ostatak namažemo preko kožice mesa.

Prekrijemo komadom folije i pečemo 45 minuta na 180C.

Nakon toga, sklonimo foliju i pečemo još 15 minuta da meso porumeni i da se kožica zapeče.

Napomena:

Možemo koristiti i belo meso ili druge delove piletine koje volimo.

Preuzeto sa: Hungry Happens