Piletina na grčki način
Batak i karabatak sa kožicom i kostima po 5 komada (5 bataka + 5 karabataka)
Crni luk 1 srednja glavica
Beli luk 6 čenova
Začin C
Za preliv (marinadu):
Ulje 5 supenih kašika
Med 1 supena kašika
Senf 3 supene kašike
Sok od jednog limuna
1 kafena kašičica suvih začina: slatke paprike, origana, majčine dušice (timijan), đumbira
Piletinu dobro operemo pod mlazom hladne vode. Ostrim nožem odstranimo suvišnu masnoću.
Začinimo začinom C i ostavimo da odstoji dok pripremimo luk i marinadu.
Crni luk isečemo na rebra, beli luk isečemo na četvrtine.
Pripremimo preliv:
U dubljoj činiji najpre dobro viljuškom izmešamo suve začine. Dodamo senf, med, sok od limuna i ulje i sve dobor umutimo.
U odgovarajuću posudu sipamo 5 kašika ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da polako ističe dok ne izbrojimo do 5.
Uključimo rernu na 180C da se zagreje.
Komade piletine poređamo u posudu tako da svako parče ima svoje mesto a da koža bude okrenuta na gore. Luk poređamo između parčica piletine (ili preko ako nema mesta).
Prelijemo prelivom. Deo preliva će nužno prekritni dno pekača, a ostatak namažemo preko kožice mesa.
Prekrijemo komadom folije i pečemo 45 minuta na 180C.
Nakon toga, sklonimo foliju i pečemo još 15 minuta da meso porumeni i da se kožica zapeče.
Napomena:
Možemo koristiti i belo meso ili druge delove piletine koje volimo.
Preuzeto sa: Hungry Happens
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/3ut57n/20240309_112925.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2571%2Cx0%2Cy772%2Csafe&width=278&height=397)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/s1grm8/20240309_114417.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2571%2Cx0%2Cy586%2Csafe&width=278&height=397)
Piletinu dobro operemo pod mlazom hladne vode. Ostrim nožem odstranimo suvišnu masnoću.
Začinimo začinom C i ostavimo da odstoji dok pripremimo luk i marinadu.
Crni luk isečemo na rebra, beli luk isečemo na četvrtine.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/l1j6lf/20240309_115859.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2980%2Cx0%2Cy1000%2Csafe&width=203&height=336)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/yrz8dj/20240309_120150.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2980%2Cx0%2Cy510%2Csafe&width=203&height=336)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/pxarkx/20240309_120235.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2980%2Cx0%2Cy265%2Csafe&width=203&height=336)
Pripremimo preliv:
U dubljoj činiji najpre dobro viljuškom izmešamo suve začine. Dodamo senf, med, sok od limuna i ulje i sve dobor umutimo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/bdkhn7/20240309_114935-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2791%2Cx0%2Cy605%2Csafe&width=278&height=431)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/y3iv9j/20240309_120541.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2791%2Cx0%2Cy314%2Csafe&width=278&height=431)
Komade piletine poređamo u posudu tako da svako parče ima svoje mesto a da koža bude okrenuta na gore.
Luk poređamo između parčica piletine (ili preko ako nema mesta).
Prelijemo prelivom.
Deo preliva će nužno prekritni dno pekača, a ostatak namažemo preko kožice mesa.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/eh5cqu/20240309_130913.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3018%2Cx0%2Cy20%2Csafe&width=278&height=466)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/iyr848/20240309_130824.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3018%2Cx0%2Cy491%2Csafe&width=278&height=466)
Prekrijemo komadom folije i pečemo 45 minuta na 180C.
Nakon toga, sklonimo foliju i pečemo još 15 minuta da meso porumeni i da se kožica zapeče.