![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/wvp944/20231029_132535.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C2785%2Cx0%2Cy437%2Csafe&width=360&height=557)
Juneća džigerica u sosu od povrća
Potrebno
Juneća džigerica 600 gr
Crni luk 2 glavice
Beli luk 4 čena
Šargarepa 2 komada
Crvena šilja paprika 2 komada
Slatka aleva paprika, lovorov list, brašno, začin C po ukusu
Đigericu dobro operemo pod mlazom hladne vode. Nožem odstranimo masnoću i žilice.
U vanglu sipamo hladnu vodu i 100 ml sirćeta. Potopimo džigericu i držimo je u vodi barem 30 minuta. Voda sa sirćetom će odstraniti ostatke krvi u džigerici.
Crni i beli luk iseckamo na sitne kockice.
Šargarepu isečemo na kolutove debljine oko 1 cm.
Papriku isečemo na krupnije komade, oko 5 cm.
Džigericu isečemo na krupnije komada, oko 5 cm.
U šerpu sipamo 3 supene kašike ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do tri.
Pržimo crni i beli luk 5 minuta na umerenoj temperaturi.
Dodamo komade džigerice i pržimo 15 minuta. Nije loše ako se na komadima džigerice uhvati korica, ali ne treba da zagori jer onda postane gorka.
Dodamo 1 supenu kašiku slatke mlevene paprike i dobro promešamo. Pržmo 2-3 minuta
Dodamo iseckano povrće i 1 supenu kašiku brašna i sve dobro promešamo.
Nalijemo vodom tek toliko da voda prekrije povrće i džigericu.
Dodamo lovorov list, 3-4 lista i ostavimo da se lagano kuva - krčka 45-60 minuta.
Začinimo po ukusu: začin C, biber...
Pre služenja pospemo svežim seckanim peršunom.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/xau7rc/20231029_121158-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3167%2Cx0%2Cy417%2Csafe&width=278&height=489)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/2cwjd7/20231029_115710.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3154%2Cx0%2Cy423%2Csafe&width=278&height=487)
Đigericu dobro operemo pod mlazom hladne vode. Nožem odstranimo masnoću i žilice.
U vanglu sipamo hladnu vodu i 100 ml sirćeta. Potopimo džigericu i držimo je u vodi barem 30 minuta. Voda sa sirćetom će odstraniti ostatke krvi u džigerici.
Crni i beli luk iseckamo na sitne kockice.
Šargarepu isečemo na kolutove debljine oko 1 cm.
Papriku isečemo na krupnije komade, oko 5 cm.
Džigericu isečemo na krupnije komada, oko 5 cm.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/a9huvv/20231029_121120-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3005%2Cx0%2Cy129%2Csafe&width=278&height=464)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/a43s10/20231029_122317-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3005%2Cx0%2Cy229%2Csafe&width=278&height=464)
U šerpu sipamo 3 supene kašike ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do tri.
Pržimo crni i beli luk 5 minuta na umerenoj temperaturi.
Dodamo komade džigerice i pržimo 15 minuta. Nije loše ako se na komadima džigerice uhvati korica, ali ne treba da zagori jer onda postane gorka.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/84amwe/20231029_122623.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3296%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=278&height=509)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/0ej2eo/20231029_122731-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3296%2Cx0%2Cy85%2Csafe&width=278&height=509)
Dodamo 1 supenu kašiku slatke mlevene paprike i dobro promešamo. Pržmo 2-3 minuta
Dodamo iseckano povrće i 1 supenu kašiku brašna i sve dobro promešamo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/4kh16v/20231029_123124-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3024%2Cx0%2Cy488%2Csafe&width=278&height=467)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/lh92cu/20231029_123339-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3024%2Cx0%2Cy488%2Csafe&width=278&height=467)
Nalijemo vodom tek toliko da voda prekrije povrće i džigericu.
Dodamo lovorov list, 3-4 lista i ostavimo da se lagano kuva - krčka 45-60 minuta.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/bgi9uy/20231029_132607.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3251%2Cx0%2Cy375%2Csafe&width=278&height=502)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/mgwdny/20231029_151550.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1800%2C3251%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=278&height=502)
Začinimo po ukusu: začin C, biber...
Pre služenja pospemo svežim seckanim peršunom.