Juneća džigerica u sosu od povrća
Potrebno
Juneća džigerica 600 gr
Crni luk 2 glavice
Beli luk 4 čena
Šargarepa 2 komada
Crvena šilja paprika 2 komada
Slatka aleva paprika, lovorov list, brašno, začin C po ukusu
Đigericu dobro operemo pod mlazom hladne vode. Nožem odstranimo masnoću i žilice.
U vanglu sipamo hladnu vodu i 100 ml sirćeta. Potopimo džigericu i držimo je u vodi barem 30 minuta. Voda sa sirćetom će odstraniti ostatke krvi u džigerici.
Crni i beli luk iseckamo na sitne kockice.
Šargarepu isečemo na kolutove debljine oko 1 cm.
Papriku isečemo na krupnije komade, oko 5 cm.
Džigericu isečemo na krupnije komada, oko 5 cm.
U šerpu sipamo 3 supene kašike ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do tri.
Pržimo crni i beli luk 5 minuta na umerenoj temperaturi.
Dodamo komade džigerice i pržimo 15 minuta. Nije loše ako se na komadima džigerice uhvati korica, ali ne treba da zagori jer onda postane gorka.
Dodamo 1 supenu kašiku slatke mlevene paprike i dobro promešamo. Pržmo 2-3 minuta
Dodamo iseckano povrće i 1 supenu kašiku brašna i sve dobro promešamo.
Nalijemo vodom tek toliko da voda prekrije povrće i džigericu.
Dodamo lovorov list, 3-4 lista i ostavimo da se lagano kuva - krčka 45-60 minuta.
Začinimo po ukusu: začin C, biber...
Pre služenja pospemo svežim seckanim peršunom.
Đigericu dobro operemo pod mlazom hladne vode. Nožem odstranimo masnoću i žilice.
U vanglu sipamo hladnu vodu i 100 ml sirćeta. Potopimo džigericu i držimo je u vodi barem 30 minuta. Voda sa sirćetom će odstraniti ostatke krvi u džigerici.
Crni i beli luk iseckamo na sitne kockice.
Šargarepu isečemo na kolutove debljine oko 1 cm.
Papriku isečemo na krupnije komade, oko 5 cm.
Džigericu isečemo na krupnije komada, oko 5 cm.
U šerpu sipamo 3 supene kašike ulja ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do tri.
Pržimo crni i beli luk 5 minuta na umerenoj temperaturi.
Dodamo komade džigerice i pržimo 15 minuta. Nije loše ako se na komadima džigerice uhvati korica, ali ne treba da zagori jer onda postane gorka.
Dodamo 1 supenu kašiku slatke mlevene paprike i dobro promešamo. Pržmo 2-3 minuta
Dodamo iseckano povrće i 1 supenu kašiku brašna i sve dobro promešamo.
Nalijemo vodom tek toliko da voda prekrije povrće i džigericu.
Dodamo lovorov list, 3-4 lista i ostavimo da se lagano kuva - krčka 45-60 minuta.
Začinimo po ukusu: začin C, biber...
Pre služenja pospemo svežim seckanim peršunom.