Preliv od senfa I pavlake – za pečeno meso

 

Potrebno:

Brašno                                                  1 supena kašika

Senf                                                      2 supene kašike

Mleko                                                   400 ml

Kisela pavlaka                                       1 čaša (180-200gr)

Svež iseckan peršun                             1 kafena kašičica

Masnoća u kojoj se peklo meso

Začini                                                    so, biber, po ukusu

 

Ovaj preliv obično pripremam uz pečene svinjske šnicle.

Tečnost koja ostane u kesi u kojoj su se pekle šnicle najpre procedimo da bi se izdvojili začini koje smo koristili.

U hladnom mleku prvo razmutimo brašno (ako i ostane poneka grudvica, nema veze).

Dodamo senf i pavlaku i sve dobro promešamo.

Masnoću sipamo u šerpu i stavimo na ringlu na umerenu temperaturu.

Kada se ulje zagreje dodamo prethodo razmućene sastojke u mleku I kuvamo uz neprestano mešanje, sve dok ne baci ključ.

Sklonimo sa šporeta.

Dodamo peršun.

Začine, so i/ili biber dodamo po ukusu ali ne zaboravljamo da je meso već slano.