Đuveč sa junećim mesom i povrćem

Potrebno:

Juneće meso                                       500 gr

Krompir                                              4 komada

Šargarepa                                           4 komada

Praziluk                                              1 komad

Tikvice                                                2 komada

Pirinač                                               100 grama

Kuvani paradajz                                   200 ml

Začin C, biber po ukusu

 

Pirinač potopimo u vodu i ostavimo da stoji barem pola sata.

Tikvice oljuštimo, isečemo na kocke, posolimo i ostavimo da se ocede barem pola sata.

Šargarepu i kormpir iseckamo na kockice.

Praziluk operemo i iseckamo. Kako se pere i secka praziluk.

U tiganj sipamo 5 supenih kašika ulja ili okrenemo flašu ulja i pustimo da ulje curi u tiganj dok ne izbrojimo do 5.

Meso isečemo na kocke i stavimo u tiganj. Posolimo. Na tihoj vatri dinstamo, uz dodavanje vode, 15 minuta.

Meso izvadimo iz tiganja i na kratko odložimo.

Na istom ulju na kome se dinstalo meso propržimo praziluk, 5 minuta.

Uključimo rernu na 200 C da se zagreje.

U dublju šerpu sipamo 1 l vode, stavimo izdinstano meso i praziluk, šargarepu i krompir i ostavimo da lagano vri 15 minuta. Pred kraj sipamo i pirinač, tako da i on vri 2-3 minuta.

Procedimo meso i povrće a vodu u kojoj se kuvalo sačuvamo.

U šerpu sipamo meso i povrće. Dodamo tikvice. Prelijemo kuvanim paradajzom.

Dodamo onoliko vode (u kojoj se kuvalo meso i povrće) koliko želimo da nam jelo bude gusto (ja volim da bude gušće).

Sve dobro promešamo, probamo i po ukusu dodamo začin C.

Stavimo u rernu na 180 C dok tečnost ne uvri, 15-20 minuta.

Možemo prekriti šerpu komadom aluminijumske folije da bismo sprečili da površinski sloj jela zagori.

 

NAPOMENA:

Leti, umesto kuvanog paradajza možemo da koristimo  sveži rendani paradajz. U tom slučaju 3-4 paradajza izrendamo na redne za jabuke.

Zimi nemamo sveže tikvice, pa ih nećemo ni koristiti.