Musaka od tikvica i paradajza (sa sirom i mesom)

Potrebno:

Mešano mleveno meso                          500gr

Šargarepa                                            2 komada

Crni luk                                                2 glavice

Paradajz                                              4 komada

Tikvice                                                 4 komada

Feta sir                                                200 gr

Horeca krem                                        200 gr

Kačkavalj                                             200 gr

Jaja                                                     2 komada

Prezle                                                 1 kesa

Mirođija                                                sitno iseckana

So                                                       po ukusu

 

Najpre tikvice oljuštimo, isečemo na krugove, posolimo i stavimo u cediljku da se ocede. Ostavimo najmanje pola sata, a može i duže ako imamo vremena. Tikvice će osloboditi značajnu količinu tečnosti.

Fil od mesa:

Šargarepu izrendamo na krupnije rende (za jabuke).

Luk iseckamo na kockice.

U tiganj sipamo 3 kašike ulja, ili nakrenemo flašu i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do 3.

Najpre pržimo luk i šargarepu, 10 minuta, uz dodavanje vode ako je potrebno da povrće ne bi zagorelo.

Dodamo mleveno meso i nastavimo da pržimo, uz dodavanje vode, 15 minuta.

Fil od sira:

Kačkavalj izrendamo na krupnije rende (za jabuke). Jednu šaku izrendanog kačkavalja odvojimo sa strane i sačuvamo za kraj.

U dubljoj posudi viljuškom izgnječimo feta sir. Dodamo Horeca krem, dva jaja i rendani kačkavalj. Sve dobro promešamo.

Paradajzu ogulimo kožicu, blanširamo ga.

Kako se blanšira paradajz.

Oguljen paradajz isečemo na krugove.

Uključimo rernu na 200 C da se zagreje.

Pleh namžemo sa malo ulja (i dno i stranice) i počinjemo da ređamo:

Red tikvica, pospemo prezlama, mirođijom i malo posolimo.

Red paradajza, pospemo prezlama i malo posolimo.

Fil od mesa. Rasporedimo ga varjačom ili kašikom tako da pokrije paradajz.

Red tikvica, pospemo prezlama, mirođijom i malo posolimo.

Red paradajza, pospemo prezlama i malo posolimo.

Fil od sira.

Zavrsavamo sa preostalim tikvicama, paradajzom, mirođijom, prezlama i na kraju pospemo onim sačuvanim rendanim kačkavaljem.

Stavimo u rernu. Pečemo oko sat vremena na 180 C.  Pokrijemo komadom aluminijumske folije, da gornji sloj ne zagori već da se samo lepo zapeče a kačkavalj otopi.

Posipamo prezlama da bi one upile tečnost koju će tikvice i paradajz osloboditi tokom pečenja. Međutim, to nije dovoljno.

Tečnost koja će ipak ispuniti pleh, ako nam smeta (a meni smeta) nakon pečenja (a kada se malo prohladi) pažljivo prospemo u sudoperu. Vodimo računa da nam cela musaka ne upadne u sudoperu. Ako se to gododi, nema veze. Pažljivo rukama vratimo musaku u pleh, nikom ništa ne govorimo i niko ništa neće ni primetiti.

NAPOMENA:

Ovo je „najbogatija“ varijanta ovog jela.

Možete izbaciti meso ili sir ili oba...samo ne izbacujte tikvice i paradajz.

„Horeca krem je proizvod namenjen pre svega Horeca sektoru, za pripremu raznih poslastica i kao dodatak mnogim jelima, ali ga sve više koriste i u domaćinstvima zbog njegovih odličnih karakteristika. Kako ova vrsta pavlake može da se koristi na više načina, nije na odmet da u kući imate veliko pakovanje iste. Obzirom da je na bazi biljnih masti možete je koristiti u spravljanju mnogih salata i u kombinacijama sa integralnim testeninama Ili jednostavno kao običan namaz za neku specijalnu vrstu hleba.”

Preuzeto sa:

https://www.gomex.rs/porodicni-magazin/zdravo-i-jednostavno/kad-pozelim-ukusno-i-kremasto

Ne znam šta je Horeca sektor.

Ovaj krem koristim i za prirpemu kolača sa kremom od sira (cheesecake).