Sarmice od zelja – bez sarmica

Potrebno:

Zelje                                                      2-3 veze, u zavisnosti od veličine listova

Mešano mleveno meso                           1 kg

Crni luk                                                 2 glavice

Pirinač                                                  100 gr

Jaje                                                       1 komad

Ulje

Začini                                                    so, začin C, aleva paprika

Najpre pripremimo “fil”.

Pirinač prelijemo vodom I ostavimo da odstoji najmanje pola sata.

Luk iseckamo na sitne kockice.

U dublji tiganj ili šerpu sipamo 5 supenih kašika ulja ili nakrenemo flašu I pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.

Luk pržimo u tiganju 10 minuta. Nakon toga dodamo mleveno meso I dinstamo 45 minuta uz povremeno dodavanje vode da meso ne bi zagorelo.

Nakon 45 minuta dodamo pirinač I jaje I dinstamo još 15 minuta.

Po ukusu dodamo so, začin C I alevu papriku.

Zelje operemo, očistimo I stavimo u odgovarajuću dublju vanglu.

Kako se čisti zelje.

U šerpu sipamo 1,5 l vode I dodamo 50 ml alkoholnog sirćeta. Sačekamo da provri. Kada provri, prelijemo zelje, poklopimo I ostavimo da odstoji 15-20 minuta.

Nakon toga, procedimo. Vodu prospemo a zelje oštrim nožem usitnimo.

Pomešamo fil I usitnjene listove zelja. Dolijemo 1 l vode I ostavimo da se lagano krčka 15 minuta.

Zaprška po želji.

NAPOMENA:

Fil možemo pripremiti I 1-2 dana ranije I čuvati u frižideru pokriven folijom.