Salata od zelene boranije i belog luka

Potrebno:

Zelena boranija (olovka)               500gr

Beli luk                                      7 čenova

Mlevena paprika, ljuta                 1 kafena kašika, može i u ljuspicama (tucana ljuta paprika)

Sirće                                         2 supene kašike

So

Boraniju, vrste "olovka" operemo, očistimo i isečemo na komade dužine oko 5 cm.

Beli luk sitno iseckamo.

Sipamo 1 litar vode u odgovarajuću šerpu i dodamo 1 kafenu kašičicu soli.

Kada voda provri dodamo boraniju i ponovo sačekamo da provri.

Kuvamo 10 minuta. Želimo da boranija zadrži oblik i čvrstinu, ne da se prekuva i raspadne.

Nakon 10 minuta procedimo boraniju.

U istu šerpu u kojoj se kuvala boranija, dodamo iseckan beli luk i pržimo 3 minuta.

Sklonimo sa ringle, dodamo papriku i kartko propržimo, 1 minut. Ako pržimo duže, luk i paprika bi postali gorki.

Dodamo boraniju, sriće i so - po ukusu i dobro promešamo da se svi sastjci sjedine.

Ova salata se može jesti topla ili hladna. Po želji i ukusu, mogu se dodati i drugi začini.

Napomena:

Preuzeto sa juznasrbija.info