Борщ (čitamo boršč)
Potrebno:
Juneće meso 300 gr u komadu
Krompir 2-3 komada
Kupus 1/4 manje glavice
Crni luk 2 komada
Šargarepa 1 velika ili 2 srednje
Cvekla 1 velika ili 2 srednje
Kuvani paradajz 3 kašike ( ili ako je leto, jedan svež iseckan na kockice)
Beli luk 3 čena
Sirće 3 supene kašike
Začin C, so, biber, po ukusu
Najbolje da najpre pripremimo sve namirnice:
Meso dobro isperemo pod mlazom hladne vode i isečemo na kockice,
Krompir oljuštimo i isečemo na kockice,
Kupus isečemo na rezance (kao za salatu),
Šargarepu izrendamo na rende "za jabuke".
Cveklu izrendamo na rende "za jabuke".
Crni luk iseckamo na sitne kockice.
Beli luk iseckamo na sitne kockice.
U veću šerpu ili u lonac nalijemo 2 l vode i stavimo meso da se kuva na tihoj vatri. Kašikom skupljamo penu koja će se izdvojiti na početku kuvanja mesa i bacimo.
Nakon 15 minuta kuvanja mesu dodamo krompir i kupus.
Uporedo sa kuvanjem mesa i dodatog povrća, u dublji tiganj sipamo 5 kašika ulja, ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.
U tiganju pržimo crni luk i šargarepu 15 minuta. Ako vidimo da se povrće lepi za tiganj i da će zagoreti, dodamo malo vode i smanjimo temperaturu.
Nakon 15 minuta dodamo izrendanu cveklu i pržimo dok sva vodica koju će cvekla otpustiti ne nestane.
Dodamo paradajiz i beli luk i pržimo još 15 minuta.
Dodamo sirće i sve dobro promešamo. Ostavimo u tiganju 5 minuta i sve prespemo u šerpu u kojoj se već lagano krčka meso sa povrćem.
Začinimo po ukusu: začin C, so, biber.
Poklopimo šerpu i kuvamo na tihoj vatri (da se polako krčka) 2 sata.
NAPOMENA:
Borš je tradicionalna ruska čorba sa mesom i povrćem. Glavni sastojak je cvekla koja i daje jelu karakterističnu crvenu boju.
Bolje je da boršč pripremimo jedan dan ranije, jer je ukusniji kada odstoji.
Pre jela, se može dodati malo kisele pavlake. Uz boršč odlično ide prepečen crni hleb sa belim lukom.
Zahvaljujući mojoj prijateljici Ljudmili Stančic, ova divna čorba je stigla i na moju trpezu.
Hvala ti Ljudmila!
Najbolje da najpre pripremimo sve namirnice:
Meso dobro isperemo pod mlazom hladne vode i isečemo na kockice,
Krompir oljuštimo i isečemo na kockice,
Kupus isečemo na rezance (kao za salatu),
Šargarepu izrendamo na rende "za jabuke".
Cveklu izrendamo na rende "za jabuke".
Crni luk iseckamo na sitne kockice.
Beli luk iseckamo na sitne kockice.
U veću šerpu ili u lonac nalijemo 2 l vode i stavimo meso da se kuva na tihoj vatri. Kašikom skupljamo penu koja će se izdvojiti na početku kuvanja mesa i bacimo.
Nakon 15 minuta kuvanja mesu dodamo krompir i kupus.
Uporedo sa kuvanjem mesa i dodatog povrća, u dublji tiganj sipamo 5 kašika ulja, ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje lagano ističe dok ne izbrojimo do 5.
U tiganju pržimo crni luk i šargarepu 15 minuta. Ako vidimo da se povrće lepi za tiganj i da će zagoreti, dodamo malo vode i smanjimo temperaturu.
Nakon 15 minuta dodamo izrendanu cveklu i pržimo dok sva vodica koju će cvekla otpustiti ne nestane.
Dodamo paradajiz i beli luk i pržimo još 15 minuta.
Dodamo sirće i sve dobro promešamo. Ostavimo u tiganju 5 minuta i sve prespemo u šerpu u kojoj se već lagano krčka meso sa povrćem.
Začinimo po ukusu: začin C, so, biber.
Poklopimo šerpu i kuvamo na tihoj vatri (da se polako krčka) 2 sata.
