Potrebno:
Brašno 800gr-1kg
Mleko 250 ml (sobne temperature!)
Voda 100 ml (topla!)
Ulje 100 ml
Kvasac 1 kockica
Belanca 2 komada
So 1 kafena kašičica
Šećer 1 kafena kašičica
Za fil:
Margarin 100 gr
Krem sir 100 gr
Žumanca 2 komada
Prstohvat soli
2 žumanca za premazivanje pogače pre pečenja.
U odgovarajućoj posudi izmrvimo rukama kockicu kvasca. Dodamo mleko, vodu, šećer i 1 kašičicu brašnja.
Miktotalasamo 2 minuta i ostavimo još 5 minuta u toploj mikrotalasnoj pećnici da kvasac naraste (nadođe).
U vangli blago umutimo belanca viljuškom ili žicom za mućenje.
Dodamo nadošli kvasac i brašno i umesimo glatko testo.
Prekrijemo vanglu čistom krpom i ostavimo testo na toplom, da naraste. Sat-dva.
Uključimo rernu na 180C da se zagreje.
Umutimo mikserom margarin, žumanca i krem sir.
Radnu površinu pospemo sa malo brašna i oklagijom razvijemo testo tako da približno izgleda kao pravougaonik dimenzija 35x55.
Ako ne bude pravilno, nema veze, ne zaboravljamo da je ovo kućno kuvanje!
U pekač ili na pleh od rerne stavimo peci papir.
Premažemo koru umućenim filom.
Urolamo koru u rolat i premestimo u pekač ili na pleh od rerne.
Savijemo rolat u kružnicu koja se ne zatvara sasvim.
Počevši od jedne strane otvorene kružnice od testa, zasečemo ostrim nožem na 4 komada debljine oko 2 cm.
Prvi isečeni deo okrenemo prema sredini, drugi, treći i četvrti ostaju na svom mestu samo ih okrenemo, uvijemo ih sa leva na desno.
Ponavljamo po 4 delak, dok ne isečemo celu koru.
Testo će nastaviti da narasta i kada stignemo do kraja moćićemo da zatvorimo kružnicu ili da rukama blago pritisnemo testo i formirammo tako da liči na vulkan sa rupom u sredini.
Premažemo umućenim žumancima i pečemo 30-40 minuta na 180C.
U odgovarajućoj posudi izmrvimo rukama kockicu kvasca. Dodamo mleko, vodu, šećer i 1 kašičicu brašnja.
Miktotalasamo 2 minuta i ostavimo još 5 minuta u toploj mikrotalasnoj pećnici da kvasac naraste (nadođe).
U vangli blago umutimo belanca viljuškom ili žicom za mućenje.
Dodamo nadošli kvasac i brašno...
....i umesimo glatko testo.
Prekrijemo vanglu čistom krpom i ostavimo testo na toplom, da naraste. Sat-dva.
Uključimo rernu na 180C da se zagreje.
Umutimo mikserom margarin, žumanca i krem sir.
Radnu površinu pospemo sa malo brašna i oklagijom razvijemo testo tako da približno izgleda kao pravougaonik dimenzija 35x55.
Ako ne bude pravilno, nema veze, ne zaboravljamo da je ovo kućno kuvanje!
U pekač ili na pleh od rerne stavimo peci papir.
Premažemo koru umućenim filom.
Urolamo koru u rolat i premestimo u pekač ili na pleh od rerne.
Savijemo rolat u kružnicu koja se ne zatvara sasvim.
Počevši od jedne strane otvorene kružnice od testa, zasečemo ostrim nožem na 4 komada debljine oko 2 cm.
Prvi isečeni deo okrenemo prema sredini, drugi, treći i četvrti ostaju na svom mestu samo ih okrenemo, uvijemo ih sa leva na desno.
Ponavljamo po 4 delak, dok ne isečemo celu koru.
Testo će nastaviti da narasta i kada stignemo do kraja moćićemo da zatvorimo kružnicu ili da rukama blago pritisnemo testo i formirammo tako da liči na vulkan sa rupom u sredini.
Premažemo umućenim žumancima i pečemo 30-40 minuta na 180C.