![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/6z1lqn/DSC_0035-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2555%2Cx0%2Cy428%2Csafe&width=281&height=374)
Kolač od sira sa višnjama / Cehrry Chessecake
Potrebno:
Višnje 300 gr
Mleveni keks 300 gr
Buter 120 gr
Krem sir 300 gr
Šećer 100 gr + 2 supene kašike za preliv
Ekstrakt vanile 1 kafena kašičica
Gustin 1 kafena kašičica
Slatka pavlaka 250 gr
Višnje stavimo u cediljku da se odmrznu i ocede i to iznad odgovarajuće posude, jer će nam i sok koji otpuste biti potreban kasnije. Ako je leto, sveže višnje očistimo od koštica i takođe osavimo da se ocede od soka.
Buter ostavimo na sobnoj temperaturi da omekša.
Mleveni keks sipamo u odgovarajuću posudu.
Dodamo buter isečen na tanje listiće.
Rukama dobro izmešamo keks i buter dok se semsa ne pretvori u mrvice.
Pripremimo okrugli kalup kome se odvaja obod.
Na dno kalupa sipamo smesu keksa i butera i dobro pritisnemo. Nastojimo da svuda bude iste debljine, ako i ne bude - nema veze!
U odgovarajućoj posudi mikserom umitimo krem sir, šećer, gustin i ekstrak vanile.
U drugoj posudi mikserom umtimo slatku pavlaku.
Sjedinimo smesu od krem sira sa umućenom pavlakom.
Ovaj nadev raspredimo preko korice od keksa. Nastojimo da svuda bude iste debljine, ako i ne bude - nema veze!
Poravnamo provršinu krema što bolje možemo. Prekrijemo komadom aluminijumske folije i ostavimo u frižideru preko noći.
Preliv od višanja:
Oceđenje višnje, zajedno sa sokom sipamo u odgovarajuću šerpu.
Dodamo dve supene kašike šećera i dobro promešamo.
Ostavimo da lagano vri 10-15 minuta. Tokom kuvanja smeša će se zgušnjavati, kao i tokom hlađenja, tako da ne treba da kuvamo dok sav sok ne nestane.
Sklonimo sa šporeta, poklopimo i ostavimo preko noći da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sledećeg dana...
Odvojimo obod kalupa.
Rukama poređamo višnje po površini krema, a preostali sok možemo da iprskamo po površini kolača ili da iskoristimo na razne druge načine za ukrašavanja. Kako umemo i kako nam se sviđa.
Ako ne pojedemo ceo kolač odmah, zabošćemo čačkalice po obodu i nekoliko po samom kolaču. Pažljivo prekrijemo folijom i vratimo u frižider. Čačkalice će sprečiti da foljija dodiruje i "pokvari" površinu kolača, a folija će sprečiti da se kolač isušuje u frižideru.
NAPOMENA:
Sir se nekada stavljao u gibanice i pite, a danas u kolače!
Postoji bezbroj recepata za cheesecake: od čokolade, od limuna, sa integralnim keksom, sa raznim bobičastim voćem...
Odlučila sam se za ovaj recept Najdžele Loson jer se kolač ne peče i jer mislim da predstavlja cheesecake u svom osnovnom obliku.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/tvuyby/DSC_0006-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2755%2Cx0%2Cy328%2Csafe&width=278&height=399)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/iidpnf/DSC_0021-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2755%2Cx0%2Cy328%2Csafe&width=278&height=399)
Višnje stavimo u cediljku da se odmrznu i ocede i to iznad odgovarajuće posude, jer će nam i sok koji otpuste biti potreban kasnije. Ako je leto, sveže višnje očistimo od koštica i takođe osavimo da se ocede od soka.
Buter ostavimo na sobnoj temperaturi da omekša.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/runn0k/DSC_0009-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2527%2Cx0%2Cy442%2Csafe&width=278&height=366)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/s3wbcv/DSC_0011-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2527%2Cx0%2Cy442%2Csafe&width=278&height=366)
Mleveni keks sipamo u odgovarajuću posudu.
Dodamo buter isečen na tanje listiće.
Rukama dobro izmešamo keks i buter dok se semsa ne pretvori u mrvice.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/i4oe7f/DSC_0007-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2693%2Cx0%2Cy309%2Csafe&width=278&height=390)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/oi55yz/DSC_0013-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2693%2Cx0%2Cy604%2Csafe&width=278&height=390)
Pripremimo okrugli kalup kome se odvaja obod.
Na dno kalupa sipamo smesu keksa i butera i dobro pritisnemo.
Nastojimo da svuda bude iste debljine, ako ne bude - nema veze!
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/mfycma/DSC_0014-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2603%2Cx0%2Cy121%2Csafe&width=278&height=377)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/qluu3v/DSC_0017-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2603%2Cx0%2Cy679%2Csafe&width=278&height=377)
U odgovarajućoj posudi mikserom umitimo krem sir, šećer, gustin i ekstrak vanile.
U drugoj posudi mikserom umtimo slatku pavlaku.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/9f3usl/DSC_0018-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3031%2Cx0%2Cy190%2Csafe&width=278&height=439)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/qtxe7a/DSC_0019-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3031%2Cx0%2Cy190%2Csafe&width=278&height=439)
Sjedinimo smesu od krem sira sa umućenom pavlakom.
Ovaj nadev raspredimo preko korice od keksa. Nastojimo da svuda bude iste debljine, ako i ne bude - nema veze!
Poravnamo provršinu krema što bolje možemo. Prekrijemo komadom aluminijumske folije i ostavimo u frižideru preko noći.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/tbnr3i/DSC_0020-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2080%2Cx0%2Cy666%2Csafe&width=263&height=285)
Poravnamo provršinu krema što bolje možemo. Prekrijemo komadom aluminijumske folije i ostavimo u frižideru preko noći.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/dibk50/DSC_0021-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2769%2Cx0%2Cy321%2Csafe&width=278&height=401)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/nm2gv2/DSC_0023.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2769%2Cx0%2Cy617%2Csafe&width=278&height=401)
Oceđenje višnje, zajedno sa sokom sipamo u odgovarajuću šerpu.
Dodamo dve supene kašike šećera i dobro promešamo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/qssb6v/DSC_0025.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2762%2Cx0%2Cy481%2Csafe&width=278&height=400)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/psmzl6/DSC_0026-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2762%2Cx0%2Cy325%2Csafe&width=278&height=400)
Ostavimo da lagano vri 10-15 minuta. Tokom kuvanja smeša će se zgušnjavati, kao i tokom hlađenja, tako da ne treba da kuvamo dok sav sok ne nestane.
Sklonimo sa šporeta, poklopimo i ostavimo preko noći da se ohladi na sobnoj temperaturi.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/40khyx/DSC_0028-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2720%2Cx0%2Cy346%2Csafe&width=278&height=394)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/smz42z/DSC_0030-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2720%2Cx0%2Cy173%2Csafe&width=278&height=394)
Sledećeg dana...
Odvojimo obod kalupa.
Rukama poređamo višnje po površini krema, a preostali sok možemo da iprskamo po površini kolača ili da iskoristimo na razne druge načine za ukrašavanja. Kako umemo i kako nam se sviđa.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/p2vkaz/DSC_0033.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2375%2Cx0%2Cy518%2Csafe&width=278&height=344)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/wq5chr/DSC_0037-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2375%2Cx0%2Cy518%2Csafe&width=278&height=344)
Ako ne pojedemo ceo kolač odmah, zabošćemo čačkalice po obodu i nekoliko po samom kolaču. Pažljivo prekrijemo folijom i vratimo u frižider. Čačkalice će sprečiti da foljija dodiruje i "pokvari" površinu kolača, a folija će sprečiti da se kolač isušuje u frižideru.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/d1rpxk/DSC_0031.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2492%2Cx0%2Cy230%2Csafe&width=278&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/r2djol/DSC_0035-4.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2492%2Cx0%2Cy460%2Csafe&width=278&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/wyn74m/DSC_0036-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2492%2Cx0%2Cy460%2Csafe&width=278&height=361)