![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/7ss9rc/DSC_0566-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2656%2Cx0%2Cy159%2Csafe&width=284&height=393)
Nudle sa pilećim mesom na tajlandski način
Potrebno:
Nudle od pirinča (deblje) 250 gr
Pileće belo meso 500 gr
Šargarepa 2 komada
Paprika, (šilja, crvena) 2 komada
Kupus 500 gr (1/2 manje glavice kupusa)
Mladi luk 2 komada
Beli luk 3-4 čena
Gustin 2 kafene kašičice
Šećer 2 kafene kašičice
So 1 kafena kašičica
Soda bikarbona 1 kafena kašičica
Soja sos
Sirće (alkoholno) umesto sirćeta može se koristiti i limunov sok
Meso operemo pod mlazom hladne vode i isečemo na tanke listiće.
Pripremimo marinadu:
U dublju činiju sipamo gustin, šećer, so, sodu bikarbonu, 2 supene kašike soja sosa i 8 supenih kašika vode. Dobro promešamo viljuškom, vodeći računa da se praškasti sastojci ne zalepe za dno. U marinadu dodamo komade mesa, dobro promešamo, prekrijemo i ostavimo u frižider barem jedan sat (a može i duže, može i preko noći).
Nudle stavimo u dublju posudu, prelijemo hladnom vodom i ostavimo da stoje dok ne omekšaju. Njamanje pola sata. Kada omeksaju, rukom ih razdvojimo i idalje držimo u hladnoj vodi.
Svo povrće (šargarepu, papriku, mladi i beli luk) dobro operemo, očistimo i iseckamo ukoso, na elipsaste komadiće (ili trakice).
Kupus iseckamo tanko, kao za salatu od slatkog kupusa.
U dublji tiganj ili u šerpu (ili u vok, ako ga imamo) sipamo 3 supene kašike ulja, ili okrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do 3.
U tiganj dodamo piletinu sa marinadom i pržimo 5-10 minuta, dok marinada ne nestane, dok se ne zgusne oko pojedinačnih parčića mesa. Ne želimo da meso ostane živo!
Kada je meso isprženo, izvadimo ga iz tiganja, premestimo u drugu šerpu i odložimo na kratko.
Sada počinjemo da pržimo povrće i to ovim redom: najpre šargarepa, nakon 5 minuta dodamo papriku i nakon još 5 minuta dodamo luk. Ako je potrebno, dodavaćemo po malo vode da povrće ne bi zagorelo. Na kraju dodajemo kupus. Pržimo još 5 minuta.
Prizori iz azijskih kuhinja gde se sve peče 47 sekundi u strašno zagrejanom voku se u mojoj kuhinji nikada nisu ostvarili, ali ovo je kućno kuvanje!
Kada povrće omekša i tečnost koju će otpustiti paprika i kupus nestane (uvri), dodamo meso i sve dobro izmešamo.
Procedimo nudle. Vodu u kojoj su nudle stajale prospemo.
Dodamo jedan deo (na primer jednu šaku) nudli koje su do sada već omekšale. Prelijemo sa malo soja sosa i isto toliko sirćeta. Soja sos i sirće su nerazdvojni par koji ovom jelu daje prepoznatljiv ukus.
Promešamo.
Dodamo drugi deo nudli, ponovimo soja sos i sirće i promešamo. Ovaj postupak ponavljamo sve dok ne umešamo sve nudle.
Kada umešamo sve nudle, vratimo tiganj na ringlu, dodamo pola šoljice za kafu vode, oko 30 ml, poklopimo i pržimo dok voda ne uvri.
NAPOMENA:
U ovo jelo se može dodati još i sveža seckana limunova trava, klice pšenice...Može se posuti ljuspicama ljute paprika (tucana paprika ili sudžuk)...
Može se jesti toplo ili hladno. Može da stoji 2-3 dana pokriveno u frižideru.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/d83rhy/DSC_0655-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3196%2Cx0%2Cy216%2Csafe&width=203&height=338)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/mehbx3/DSC_0653-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3196%2Cx0%2Cy108%2Csafe&width=203&height=338)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/l2w78d/DSC_0656-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3196%2Cx0%2Cy108%2Csafe&width=203&height=338)
Meso operemo pod mlazom hladne vode i isečemo na tanke listiće.
Pripremimo marinadu:
U dublju činiju sipamo gustin, šećer, so, sodu bikarbonu, 2 supene kašike soja sosa i 8 supenih kašika vode. Dobro promešamo viljuškom, vodeći računa da se praškasti sastojci ne zalepe za dno. U marinadu dodamo komade mesa, dobro promešamo, prekrijemo i ostavimo u frižider barem jedan sat (a može i duže, može i preko noći).
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/qvx6xb/DSC_0551_LI.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C2743%2Cx0%2Cy333%2Csafe&width=203&height=290)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ik8oe7/DSC_0552-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2742%2Cx0%2Cy127%2Csafe&width=203&height=290)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/67gg1i/DSC_0554-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2742%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=290)
Nudle stavimo u dublju posudu, prelijemo hladnom vodom i ostavimo da stoje dok ne omekšaju. Njamanje pola sata. Kada omeksaju, rukom ih razdvojimo i idalje držimo u hladnoj vodi.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/yg61m4/DSC_0687.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1689%2C3411%2Cx115%2Cy0%2Csafe&width=145&height=293)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/1j2okx/DSC_0699.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1654%2C3411%2Cx133%2Cy0%2Csafe&width=142&height=293)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/6ho9dt/image-57.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=772%2C1591%2Cx487%2Cy0%2Csafe&width=143&height=295)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/g1wuif/image-58.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=770%2C1398%2Cx147%2Cy0%2Csafe&width=159&height=289)
Svo povrće (šargarepu, papriku, mladi i beli luk) dobro operemo, očistimo i iseckamo ukoso, na elipsaste komadiće (ili trakice).
Kupus iseckamo tanko, kao za salatu od slatkog kupusa.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/ht2p5e/DSC_0688-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2767%2Cx0%2Cy348%2Csafe&width=231&height=333)
U dublji tiganj ili u šerpu (ili u vok, ako ga imamo) sipamo 3 supene kašike ulja, ili okrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do 3.
U tiganj dodamo piletinu sa marinadom i pržimo 5-10 minuta, dok marinada ne nestane, dok se ne zgusne oko pojedinačnih parčića mesa. Ne želimo da meso ostane živo!
Kada je meso isprženo, izvadimo ga iz tiganja, premestimo u drugu šerpu i odložimo na kratko.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/m0o87f/DSC_0708.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1719%2C3411%2Cx100%2Cy0%2Csafe&width=135&height=268)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/0qbp76/DSC_0701-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1860%2C3412%2Cx32%2Cy0%2Csafe&width=145&height=266)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/sprotv/DSC_0699-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3024%2Cx0%2Cy194%2Csafe&width=165&height=260)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/gux0gu/DSC_0718-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1873%2C3412%2Cx23%2Cy0%2Csafe&width=146&height=266)
Sada počinjemo da pržimo povrće u istom tiganju i to ovim redom: najpre šargarepa, nakon 5 minuta dodamo papriku i nakon još 5 minuta dodamo luk. Ako je potrebno, dodavaćemo po malo vode da povrće ne bi zagorelo. Na kraju dodajemo kupus.
Kada povrće omekša i tečnost koju će otpustiti paprika i kupus nestane (uvri), dodamo meso i sve dobro izmešamo.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/d5q7un/DSC_0562-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/m4ja9r/DSC_0564-6.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/brqhgf/DSC_0565-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
Procedimo nudle. Vodu u kojoj su nudle stajale prospemo.
Dodamo jedan deo (na primer jednu šaku) nudli koje su do sada već omekšale. Prelijemo sa malo soja sosa i isto toliko sirćeta.
Soja sos i sirće su nerazdvojni par koji ovom jelu daje prepoznatljiv ukus.
Promešamo.
Dodamo drugi deo nudli, ponovimo soja sos i sirće i promešamo. Ovaj postupak ponavljamo sve dok ne umešamo sve nudle.
Kada umešamo sve nudle, vratimo tiganj na ringlu, dodamo pola šoljice za kafu vode, oko 30 ml, poklopimo i pržimo dok voda ne uvri.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/7zl4jm/DSC_0566-4.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=184&height=327)
Ovu dvojicu je teško nahraniti!
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/vwqk6q/image-59.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=624%2C624%2Cx137%2Cy0%2Csafe&width=298&height=298)
Prizori iz azijskih kuhinja gde se sve peče 47 sekundi u strašno zagrejanom voku se u mojoj kuhinji nikada nisu ostvarili, ali ovo je kućno kuvanje!