![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/5mszmp/DSC_0569.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2423%2Cx0%2Cy494%2Csafe&width=244&height=308)
Čorbast pasulj sa rebrima i slaninom
Potrebno:
Pasulj 1 kg
Suva svinjska rebra 500 gr
Suva slanina 300 gr
Crni luk 2 glavice
Biber u zrnu 10 zrna
Beli luk 3-4 čena
Brašno 2 kafene kašičice
Aleva paprika 1 kafena kašičica
Začin C po potrebi i po ukusu
Priprema počinje 1-2 dana ranije, obično uveče.
Pasulj operemo pod mlazom vode (stavimo ga u cediljku ili u šerpu i ispremo 2-3 puta).
Pasulj stavimo u šerpu i prelijemo vodom tako da bude 2 prsta (položena horizontalno) vode iznad pasulja. Poklopimo i ostavimo preko noći.
Svinjska rebra mogu biti veoma slana. Zato ih obično ostavim da odstoje preko noći u vangli sa vodom.
Sutradan, prospemo vodu u kojoj je pasulj prenoćio, sipamo čistu vodu i kuvamo 10 minuta (vreme merimo od kada voda počne lagano da vri).
Nakon 10 minuta kuvanja i tu vodu prospemo a pasulj premestimo u dublji lonac.
Slaninu isečemo na sitnije komade.
Rebra isečemo na komade (na pojedinačna rebra), zajedno sa kostima.
U lonac u koji smo stavili pasulj dodamo sitno iseckan crni luk, rebra, slaninu i 10 zrna bibera.
Sipamo vode do 2/3 zapremine lonca. Delimično poklopimo lonac i ostavimo da se kuva na tihoj vatri (da polako vri) dva sata.
Kada je pasulj kuvan, beli luk iseckamo na site kockice i pripremimo zapršku:
U tiganj sipamo 3 supene kašike ulja. Dodamo brasno. Kada brašno počne da vri u tiganju, dodamo alevu papriku i beli luk. Pržimo nekoliko trenutaka uz mešanje (ne želimo da brašno i aleva paprika počnu da se pretvaraju u grudivce).
Zapršku ulijemo u pasulj i ostavimo da se kuva još 5 minuta.
Rebra i slanina mogu biti dovoljno slani. Zato probamo ukus čorbice i po potrebi ili po ukusu dodamo so i začin C.
NAPOMENA:
Posni čorbast pasulj se priprema na isti način, naravno bez rebara i slanine.
Čorbast pasulj se može pripremati i sa junećim mesom, sa kobasicama i još na mnogo načina.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/vjh5cb/DSC_0555.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C2827%2Cx0%2Cy292%2Csafe&width=313&height=461)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/idzyop/DSC_0554-1-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C2827%2Cx0%2Cy292%2Csafe&width=313&height=461)
Priprema počinje 1-2 dana ranije, obično uveče.
Pasulj operemo pod mlazom vode (stavimo ga u cediljku ili u šerpu i ispremo 2-3 puta).
Pasulj stavimo u šerpu i prelijemo vodom tako da bude 2 prsta (položena horizontalno) vode iznad pasulja. Poklopimo i ostavimo preko noći.
Svinjska rebra mogu biti veoma slana. Zato ih obično ostavim da odstoje preko noći u vangli sa vodom.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/050gw5/DSC_0560-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/0oexqb/DSC_0567-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/xc2crl/DSC_0562-1-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
Nakon 10 minuta kuvanja i tu vodu prospemo a pasulj premestimo u dublji lonac.
Slaninu isečemo na sitnije komade.
Rebra isečemo na komade (na pojedinačna rebra), zajedno sa kostima.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/r4gf8t/DSC_0569-2.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C2637%2Cx0%2Cy387%2Csafe&width=313&height=430)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/hpurkz/DSC_0570-1-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1920%2C2637%2Cx0%2Cy387%2Csafe&width=313&height=430)
U lonac u koji smo stavili pasulj dodamo sitno iseckan crni luk, rebra, slaninu i 10 zrna bibera.
Sipamo vode do 2/3 zapremine lonca.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/68diq9/DSC_0573-1.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2506%2Cx0%2Cy45%2Csafe&width=278&height=363)
Delimično poklopimo lonac i ostavimo da se kuva na tihoj vatri (da polako vri) dva sata.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/r0q5oi/DSC_0605-3.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/qcjwdp/DSC_0606.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/m0kvlv/DSC_0607.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C3411%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=203&height=361)
Kada je pasulj kuvan, beli luk iseckamo na site kockice i pripremimo zapršku:
U tiganj sipamo 3 supene kašike ulja.
Dodamo brasno. Kada brašno počne da vri u tiganju, dodamo alevu papriku i beli luk.
Pržimo nekoliko trenutaka uz mešanje (ne želimo da brašno i aleva paprika počnu da se pretvaraju u grudivce).
Zapršku ulijemo u pasulj i ostavimo da se kuva još 5 minuta.
![](https://primary.jwwb.nl/public/u/f/o/temp-qgzsagxbjtbmluyzmrle/6eg6oq/DSC_0609.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=1919%2C2040%2Cx0%2Cy370%2Csafe&width=429&height=456)
Rebra i slanina mogu biti dovoljno slani. Zato probamo ukus čorbice i po potrebi ili po ukusu dodamo so i začin C.