Markiza
Potrebno:
Piškote 2 kutije
Puter 250 gr
Šećer u prahu 250 gr
Čokolada za kuvanje 250 gr
Jaja 6 komada
Mleko 500 ml
Ektstrakt od vanile (rum u originalnom receptu)
Slatka pavlaka 200 ml
Pripremamo jedan dan unapred.
Puter ostavimo sat-dva na sobnoj temperaturi da omekša.
Dno i stranice odgovarajuće šerpe prekrijemo aluminijumskom folijom.
Žumanca odvojimo od belanaca.
Mleko sipamo u dubok tanjir ili činiju i dodamo 2 supene kašike ekstrakta od vanile. Dobro promešamo.
Čokoladu izlomimo na sitnije komade i otopimo u mikrotalasnoj pećnici. Mikrotalasamo 1-2 minuta pa nastavimo da mešamo kašikom dok se čokolada skroz ne otopi.
U dublju posudu stavimo omekšali puter. Dodamo šećer u prahu i mutimo mikserom dok smesa ne postane sasvim kremasta, bez grudvica. Nastavimo da mutimo dodajući jedno po jedno žumance.
Dodamo 2 supene kašike ekstrakta vanile i otopljenu čokoladu. Mutimo još 3-4 minuta dok se smeša ne ujednači.
U drugoj činiji mikserom umutimo belanca tako da se formira čvrst sneg. Uradimo poznati test, okrenemo činiju naopako i ako se sneg od belanaca ne pomera, dobro je umućen.
Sneg od belanaca dodajemo, kašiku po kašiku, filu od čokolade i polako mešamo. To što dodajemo i mešamo polako, varjačom treba da obezbedi da fil bude vazdušast.
Jednu po jednu piškotu potopimo u mleko i ređamo po dnu šerpe. Nastojimo da potpuno prekrijemo dno šerpe ali ne mora da bude savršeno jer ovo je ipak kućno kuvanje!
Prepolovljene piškote takođe umočimo u mleko i poređamo uz stranice šerpe.
Dodamo fil i poravnamo. Ako je preostalo piškota i njih umočimo u mleko i pokrijemo fil. Ako nije, nema veze.
Prekrijemo šerpu aluminijumskom folijom i ostavimo preko noći da se torta stegne.
Sledećeg dana...
Tortu premestimo na odgovarajući tanjir. Torta će sasvim lako "izaći" iz šerpe jer smo na početku šerpu obložili folijom, a i torta se stegla tokom noći.
Uklonimo foliju.
Umutimo šlag od slatke pavlake i ukrasimo tortu.
NAPOMENA:
Oprez, živa jaja! Ova torta se ne peče! Može se pronaći mnoštvo recepata prema kojima se filovi kuvaju na pari.
U originalnom receptu se koristi rum a ne ekstrakt od vanile.
Piškote se mogu umakati i u kafu, ako ne volimo mleko.
Pripremamo jedan dan unapred.
Puter ostavimo sat-dva na sobnoj temperaturi da omekša.
Dno i stranice odgovarajuće šerpe prekrijemo aluminijumskom folijom.
Žumanca odvojimo od belanaca.
U dublju posudu stavimo omekšali puter. Dodamo šećer u prahu i mutimo mikserom dok smesa ne postane sasvim kremasta, bez grudvica.
Nastavimo da mutimo dodajući jedno po jedno žumance.
Čokoladu izlomimo na sitnije komade i otopimo u mikrotalasnoj pećnici.
Mikrotalasamo 1-2 minuta pa nastavimo da mešamo kašikom dok se čokolada skroz ne otopi.
Dodamo 2 supene kašike ekstrakta vanile i otopljenu čokoladu. Mutimo još 3-4 minuta dok se smeša ne ujednači.
U drugoj činiji mikserom umutimo belanca tako da se formira čvrst sneg.
Uradimo poznati test, okrenemo činiju naopako i ako se sneg od belanaca ne pomera, dobro je umućen.
Sneg od belanaca dodajemo, kašiku po kašiku, filu od čokolade i polako mešamo.
To što dodajemo i mešamo polako, varjačom treba da obezbedi da fil bude vazdušast.
Mleko sipamo u dubok tanjir ili činiju i dodamo 2 supene kašike ekstrakta od vanile. Dobro promešamo.
Jednu po jednu piškotu potopimo u mleko i ređamo po dnu šerpe. Nastojimo da potpuno prekrijemo dno šerpe ali ne mora da bude savršeno jer ovo je ipak kućno kuvanje!
Prepolovljene piškote takođe umočimo u mleko i poređamo uz stranice šerpe.
Dodamo fil i poravnamo.
Ako je preostalo piškota i njih umočimo u mleko i pokrijemo fil. Ako nije, nema veze.
Prekrijemo šerpu aluminijumskom folijom i ostavimo preko noći da se torta stegne.
Sledećeg dana...
Tortu premestimo na odgovarajući tanjir. Torta će sasvim lako "izaći" iz šerpe jer smo na početku šerpu obložili folijom, a i torta se stegla tokom noći.
Uklonimo foliju.
Umutimo šlag od slatke pavlake i ukrasimo tortu.