Lovačke šnicle

Potrebno:

Svinjske šnicle (od vrata)              1 kg

Beli luk                                       6-7 čenova

Supa u kocki (goveđa)                   ½ litra

Brašno                                        1 supena kašika

Senf                                            1 supena kašika

So                                               po ukusu

 

Svinjske šnicle operemo pod mlazom hladne vode. Svaku šniclu malo posolimo sa obe strane i odložimo na tanjir.

U dublji tiganj ili šerpu sipamo 5 kašika ulja, ili nakrenemo flašu ulja i pustimo da ulje polako ističe dok ne izbrojimo do 5.

Na toplom ulju pržimo šnicle, od prilike po 5 minuta sa svake strane (vreme merimo od trenutka kada snicla počne da se prži, a ne od kada je stavimo u tiganj). Šnicle treba da porumene ili postanu blago braon boje.

Pržene šnicle odložimo na tanjir i držimo na toplom mestu, pokrivene komadom aluminijumske folije.

Pripremimo ½ litra goveđe supe u kocki (1 kocku rastopimo u ½ litra provrele vode).

Beli luk iseckamo na sitne kockice.

Na istom ulju na kome su se pekle šnicle, propržimo beli luk.

Dodamo brašno i promešamo.

Dodamo senf i promešamo.

Pre nego sto počnu da se prave grudvice od brašna, sipamo supu, i dobro promešamo.

Vratimo šnicle u sos u tiganju i ostavimo da se lagano krčka 15 minuta

NAPOMENA:

Meni je lakše da šnicle ispečem u rerni u kesi za pečenje. Sos pripremim na masnoći koja ostane u kesi za pečenje.

Umesto supe u kocki, može se koristiti i belo vino. Alkohol će, tokom kuvanja, ispariti, a sos će imati oštriji, kiselkastiji ukus.